Vegetarpizza med squashsaus

Ingredienser

Deig

• 1 kg hvetemel, tipo 0

• 3 ts salt

• 3 ts gjær, tørr

• 6 ss olivenolje

• 7.5 dl vann

Saus

• 3 dl creme fraiche

• 0.5 stk squash

• 1 bunt basilikum

• 1 fedd hvitløk

• 1 ts limesaft

• salt og pepper

Topping

• 300 g revet ost

• 200 g tomat

• 1 stk rødløk

• 1 bunt basilikum

Slik gjør du det

1. Ha hvetemel, salt, tørrgjær, olivenolje og vann i en kjøkkenmaskin. Elt deigen i minst 10 minutter, til den er smidig.
2. Dekk bollen med plastfolie eller et klede, og la deigen heve i cirka 1 time, til den har omtrent dobbel størrelse.
3. Del deigen i 3 til 4 emner og kjevle eller press dem ut til tynne pizzabunner.
4. Del squashen i grove biter og ha den i en foodprosessor sammen med basilikum, hvitløk, limesaft, salt og pepper. Kjør til en jevn puré.
5. Vend crème fraîche inn i squashpureen til du har en glatt pizzasaus.
6. Smør sausen over pizzabunnene og fordel revet ost, tomat og rødløk på toppen.
7. Stek pizzaen på 250 grader i 8 til 10 minutter i vanlig stekeovn, eller i 2 til 3 minutter i pizzaovn, til bunnen er sprø og osten er smeltet.
8. Topp pizzaen med frisk basilikum før servering.