Mat og drikke
Denne vegetarpizzaen får en sommerlig smak med sprø bunn, smeltet ost og grønn squashsaus. Sausen gjør pizzaen lettere og friskere enn en klassisk tomatvariant.
Stian Broch/ Foodie.no
Vegetarpizza med squashsaus
Vegetarpizza med squashsaus er en friskere vri på hjemmelaget pizza. Crème fraîche, urter og lime gir en mild, kremet og grønn base under smeltet ost og grønnsaker.
En grønn og mild pizzasaus gjør denne vegetariske pizzaen friskere enn en vanlig tomatbasert variant.
Denne oppskriften på vegetarpizza med squashsaus gir sprø bunn, smeltet ost og grønnsaker med lett og sommerlig smak. Squashsausen lages med crème fraîche, urter og lime, og gir pizzaen en kremet, frisk base.
Dette passer godt når du vil lage hjemmelaget vegetarpizza med mye smak i vanlig ovn eller pizzaovn.
Ingredienser
Deig
1 kg hvetemel, tipo 0
3 ts salt
3 ts gjær, tørr
6 ss olivenolje
7.5 dl vann
Saus
3 dl creme fraiche
0.5 stk squash
1 bunt basilikum
1 fedd hvitløk
1 ts limesaft
salt og pepper
Topping
300 g revet ost
200 g tomat
1 stk rødløk
1 bunt basilikum
Slik gjør du det
- Ha hvetemel, salt, tørrgjær, olivenolje og vann i en kjøkkenmaskin. Elt deigen i minst 10 minutter, til den er smidig.
- Dekk bollen med plastfolie eller et klede, og la deigen heve i cirka 1 time, til den har omtrent dobbel størrelse.
- Del deigen i 3 til 4 emner og kjevle eller press dem ut til tynne pizzabunner.
- Del squashen i grove biter og ha den i en foodprosessor sammen med basilikum, hvitløk, limesaft, salt og pepper. Kjør til en jevn puré.
- Vend crème fraîche inn i squashpureen til du har en glatt pizzasaus.
- Smør sausen over pizzabunnene og fordel revet ost, tomat og rødløk på toppen.
- Stek pizzaen på 250 grader i 8 til 10 minutter i vanlig stekeovn, eller i 2 til 3 minutter i pizzaovn, til bunnen er sprø og osten er smeltet.
- Topp pizzaen med frisk basilikum før servering.
