Denne ostekaken med bringebær kombinerer sprø kjeksbunn med et kremet og friskt ostefyll. Den lages uten steking og kan gjerne gjøres klar i god tid før servering.
Frisk bringebærsmak og kremet ostefyll gjør denne ostekaken både lett, syrlig og sommerlig.
Denne oppskriften på ostekake med bringebær lages uten steking, med kjeksbunn og en glatt bringebærkrem som settes kaldt til den blir fast. Sitron gir friskhet og hvit sjokolade kan brukes som pynt.
Dette passer perfekt til dessert, kakebord, sommerfest eller når du vil lage kake i forkant.
140 g søt kjeks
50 g smør
400 g kremost
1 ts vaniljesukker
6 stk gelatin, plate
0.5 dl vann
300 g bringebær
1 dl sukker
1 ss sitronsaft
2 dl fløte
100 g sjokolade, hvit
Kjør søt kjeks og romtemperert smør sammen i en foodprosessor.
Smør en springform på 22 cm.
Press kjeksblandingen jevnt ned i bunnen av formen.
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter.
Ha bringebær, vann og sukker i en kjele.
Varm opp til kokepunktet.
Kjør blandingen glatt med stavmikser.
Sil bort frøene.
Rør inn sitronsaft.
Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme bringebærblandingen til de er oppløst.
Bland kremost og vaniljesukker godt sammen.
Pisk fløte til myk krem.
Vend kremostblandingen, bringebærblandingen og kremen forsiktig sammen.
Hell fyllet over kjeksbunnen.
Sett kaken kaldt til den har stivnet helt, gjerne over natten.
Pynt med hvit sjokolade eller friske bær før servering.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
