Logg inn

Mat og drikke

Oppskrift Skappelbrød i form – saftig og grovt brød helt uten elting

Et enkelt og eltefritt brød du lager på kun 5 minutter!

Simen Vatne (Foodie.no) Simen Vatne (Foodie.no)
Publisert
Tid
150 min
Porsjoner
1

Skappelbrød er et populært, eltefritt speltbrød fylt med næringsrike frø og kjerner, kjent for sin enkle tilberedning og smakfulle resultat.

Vil du bake saftig grovbrød uten å styre med elting? Skappelbrød lages med spelt, havre og frø, og deigen røres enkelt sammen før den får heve i brødformen.

Oppkalt etter designer Maria Skappel Holzweiler, som delte oppskriften på sin blogg, har dette brødet blitt en favoritt i mange norske hjem.

Ingredienser

  • 325 g speltmel, siktet

  • 125 g sammalt speltmel, fin

  • 30 g gresskarkjerner

  • 25 g havregryn

  • 50 g linfrø

  • 0.5 ss salt

  • 0.5 pk gjær, tørr

  • 5 dl vann

  • 30 g solsikkekjerner

Slik gjør du det

  1. Ha siktet speltmel, fin sammalt spelt, gresskarkjerner, havregryn, linfrø, salt, tørrgjær, vann og solsikkekjerner i en stor bolle.

  2. Rør deigen godt sammen til alt melet er fuktet og deigen er jevn.

  3. Dekk bollen med et klede og la deigen heve i 30 minutter.

  4. Kle en brødform med bakepapir.

  5. Hell deigen over i formen og glatt toppen lett.

  6. La brødet etterheve i 45 minutter.

  7. Sett ovnen på 225 grader.

  8. Stek brødet i formen i 40 minutter.

  9. Ta brødet ut av formen og stek videre i 15 minutter, til skorpen er fast og brødet virker gjennomstekt.

  10. Avkjøl brødet helt på rist før du skjærer i det.

foodie enkel brød gjærbakst oppskrift mat og drikke
FLERE OPPSKRIFTER

Simen Vatne og Stian Broch

Bli Foodie-medlem

Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.

Besøk Foodie