Seibiff med løk er en norsk middagsklassiker med få, gode ingredienser. Saftig sei får en gyllen stekeskorpe og serveres med sødmefull løk, kokte poteter og frisk råkost.
Seibiff med løk er en av de mest tradisjonelle fiskerettene i norsk hverdagsmat.
Saftig seifilet vendes i mel, salt og pepper før den stekes til den får en gyllen og sprø stekeskorpe. Sammen med sødmefull stekt løk, kokte poteter og frisk råkost blir dette en klassisk middag som har stått på norske middagsbord i generasjoner.
En enkel rett med få ingredienser som lar de gode råvarene stå i sentrum.
700 g sei, filet
3 stk løk
4 ss hvetemel
1.5 ts salt og pepper
3 ss smør
2 ss solsikkeolje
800 g potet
2 stk gulrot
1 ss sitronsaft
1 ts sukker
1 stk epler
1 bunt bladpersille
Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre. Hell av vannet og hold potetene varme.
Skjær løken i tynne skiver. Varm en stekepanne med smør og olje på middels varme, og stek løken i 12 til 15 minutter til den er myk, gyllen og karamellisert. Rør jevnlig underveis. Legg løken til side, men behold stekefettet i pannen.
Riv gulrot og eple grovt. Bland med sitronsaft og sukker, og la råkosten hvile mens resten av retten tilberedes.
Tørk seifileten godt med kjøkkenpapir og del den i jevne porsjonsstykker. Bland hvetemel med salt og pepper, og vend fisken i melblandingen. Rist av overflødig mel.
Varm stekepannen opp igjen på middels varme og tilsett litt ekstra smør om nødvendig. Stek seistykkene i 2 til 3 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til de har en gyllen stekeskorpe og flaker seg lett.
Legg den stekte løken tilbake i pannen det siste minuttet slik at den blir gjennomvarm. Server seibiffen med stekt løk, kokte poteter, råkost og et dryss finhakket persille.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
