Lakseburger med salat og crème fraîche

Ingredienser

• 600 g laks, filet

• 2 ss olivenolje

• 2 ts sitronsaft

• 2 ts hvitløkspulver

• salt og pepper

• 4 stk burgerbrød, grov

• 4 ss creme fraiche

• 1 stk hjertesalat

• 2 stk tomat

Slik gjør du det

1. Fjern eventuelle bein og skinn fra laksen. Finhakk laksen med en skarp kniv til du har en grov farse med litt struktur.

2. Bland laksen med sitronsaft og hvitløkspulver. Krydre med salt og pepper, og form farsen til fire jevnstore burgere. Sett dem gjerne kaldt i noen minutter mens du gjør klart resten.

3. Skjær tomatene i skiver og skyll salatbladene. Del burgerbrødene og rist snittflatene lett i en tørr stekepanne til de er gylne.

4. Varm olivenoljen i stekepannen på middels høy varme. Stek lakseburgerne i cirka 3 til 4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til de har fått en gyllen stekeskorpe og er gjennomvarme. Unngå å steke dem lenger enn nødvendig slik at laksen beholder saftigheten.

5. Fordel crème fraîche på burgerbrødene. Legg på salatblad, tomatskiver og lakseburger, og avslutt med toppen av burgerbrødet. Server med en gang.