Oppskrift på smakfull moussaka med kjøttdeig, aubergine og gyllent ostelokk

Ingredienser

• 2 stk aubergine

• 1 ss olivenolje

• 400 g kjøttdeig, storfe

• 1 ss olivenolje

• 1 stk løk

• 2 fedd hvitløk

• 30 g tomatpuré

• 4 dl hakkede tomater

• 1 ts oregano, tørket

• 0.5 ts kanel, malt

• 5 g salt

• 0.5 ts pepper, malt

• 40 g smør

• 40 g hvetemel

• 5 dl helmelk

• 50 g parmesan

• 0.25 ts muskatnøtt, malt

• 3 g salt

• 100 g revet ost

Slik gjør du det

1. Sett ovnen på 200 grader over og undervarme.

2. Skjær auberginene i cirka 1 cm tykke skiver. Fordel skivene på et stekebrett og pensle dem med 1 ss olivenolje. Stek midt i ovnen i cirka 15 minutter, til auberginen begynner å bli mør.

3. Finhakk løken og hvitløken. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme og stek kjøttdeigen til den er gjennomstekt og godt brunet. Tilsett løken og stek videre i 2 til 3 minutter.

4. Tilsett hvitløk og tomatpuré og stek videre i cirka 1 minutt under omrøring. Ha i hakkede tomater, oregano og kanel. La kjøttsausen småkoke i cirka 10 minutter og smak til med salt og pepper.

5. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Rør inn hvetemelet og spe gradvis med helmelken mens du visper, slik at sausen blir jevn. La sausen småkoke i 3 til 5 minutter under jevnlig omrøring, til den tykner.

6. Ta den hvite sausen av varmen og rør inn parmesan. Smak til med muskat og salt.

7. Legg aubergine og kjøttsaus lagvis i en ildfast form. Fordel den hvite sausen jevnt over det øverste laget og topp med revet ost.

8. Stek moussakaen midt i ovnen i 25 til 30 minutter, til toppen er gyllen. La den hvile i cirka 10 minutter før servering.