Saftig torsk, kremet rømmesaus og friske urter. En enkel fiskemiddag som smaker langt mer avansert enn den er å lage.
Saftig og flakende torsk med en fyldig rømmesaus, frisk sitron og aromatiske urter er en enkel og smakfull fiskemiddag.
Torsken bakes skånsomt i ovnen mens du lager en kremet saus med sjalottløk, hvitvin og seterrømme. Gressløk og persille gir sausen en frisk avslutning som passer perfekt til den milde fisken.
Server med kokte poteter og grønne grønnsaker for en komplett middag som passer like godt til hverdags som til helg.
600 g torsk, filet
1 ss olivenolje
salt og pepper
Saus
2 ss olivenolje
2 stk sjalottløk
1 dl hvitvin
2 dl rømme
0.5 stk sitron
2 ss gressløk
2 ss bladpersille
salt og pepper
Forvarm ovnen til 160 grader over og undervarme. Smør en ildfast form med olivenolje.
Del torsken i fire jevnstore porsjonsstykker og legg dem i formen. Krydre med salt og pepper.
Sett fisken midt i ovnen og bak i cirka 12 til 18 minutter, avhengig av tykkelsen. Sjekk underveis. Fisken er ferdig når den flaker seg lett og fortsatt er saftig i midten.
Finhakk sjalottløken mens fisken står i ovnen. Varm olivenoljen i en liten kjele på middels lav varme. Tilsett sjalottløken og la den surre i 4 til 5 minutter, til den er myk uten å få farge.
Hell i hvitvinen og la den koke inn til omtrent halvparten.
Senk varmen og rør inn seterrømmen. Varm sausen forsiktig under omrøring, uten at den koker.
Smak til med ferskpresset sitronsaft, salt og pepper. Finhakk gressløk og bladpersille, og rør urtene inn i sausen rett før servering.
Fordel torsken på tallerkener og skje den lune rømmesausen rundt fisken. Server gjerne med kokte poteter og grønne grønnsaker som aspargesbønner eller brokkoli.
Registrer deg gratis for å lese
Registrering gir deg journalistikk fra eksperter, et ukentlig nyhetsbrev med det viktigste og en personlig ABC-forside. Helt gratis.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
