Har du gresskar hjemme? Da bør du prøve denne suppen! Med ingefær, hvitløk og en skvett fløte får du en fyldig og kremet høstfavoritt som er enkel å lage.
En varm og kremet suppe med gresskar, ingefær og et hint av muskat passer perfekt når høsten melder sin ankomst.
Gresskaret kokes mørt sammen med løk, hvitløk og grønnsakskraft før suppen kjøres helt glatt og rundes av med fløte. Ingefæren gir litt varme og friskhet som balanserer den milde sødmen fra gresskaret.
Resultatet er en enkel og fyldig gresskarsuppe som passer godt både til lunsj og middag.
1 kg gresskar
1 stk løk
2 fedd hvitløk
20 g ingefær
2 ss olivenolje
8 dl grønnsakskraft
2 dl kremfløte
0.5 ts muskatnøtt, malt
8 g salt
0.5 ts pepper, malt
Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær gresskarkjøttet i jevne terninger. Finhakk løk, hvitløk og ingefær.
Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Ha i løk, hvitløk og ingefær og stek i 3 til 4 minutter til løken er myk og blank.
Tilsett gresskar og grønnsakskraft. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke i cirka 20 minutter, til gresskaret er helt mørt.
Kjør suppen helt glatt med en stavmikser. Rør inn kremfløte og muskatnøtt og varm suppen forsiktig opp igjen.
Smak til med salt og pepper. Juster konsistensen med litt ekstra grønnsakskraft eller vann dersom suppen er for tykk. Server suppen varm.
Registrer deg gratis for å lese
Registrering gir deg journalistikk fra eksperter, et ukentlig nyhetsbrev med det viktigste og en personlig ABC-forside. Helt gratis.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
