Kokosmelk, lime, ingefær og chili gir denne kyllingsuppen en herlig kombinasjon av kremet, frisk og krydret smak. En enkel og kjapp middag med masse smak.
Kremet kyllingsuppe med kokosmelk, lime, ingefær og chili byr på en frisk kombinasjon av fyldige, syrlige og krydrede smaker.
Møre biter av kylling får trekke i den aromatiske suppen sammen med paprika og gulrot, mens vårløk og koriander gir en frisk avslutning.
En smakfull asiatiskinspirert suppe som passer like godt til en enkel hverdagsmiddag som når du har lyst på noe varmt og godt.
600 g kylling, lårfilet
1 ss solsikkeolje
1 stk løk
2 fedd hvitløk
20 g ingefær
1 stk chili, rød
2 stk gulrot
1 stk paprika, rød
4 dl kokosmelk
6 dl kyllingkraft
1 ss soyasaus
1 stk lime
3 stk vårløk
1 bunt koriander
Skjær kyllingen i passe store biter. Finhakk løk, hvitløk og chili og riv ingefæren. Skjær gulrot og paprika i tynne strimler.
Varm solsikkeoljen i en stor kjele på middels høy varme. Ha i kyllingen og stek i noen minutter til den har fått litt farge. Ta kyllingen ut av kjelen og sett den til side.
Ha løken i den samme kjelen og stek i 2 til 3 minutter til den begynner å bli myk. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og stek videre i cirka 30 sekunder.
Tilsett gulrot og paprika. Hell over kokosmelk og kyllingkraft og kok opp.
Legg kyllingen tilbake i kjelen og la suppen småkoke i 8 til 10 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Rør inn soyasaus og smak til med limesaft. Finsnitt vårløken og topp suppen med vårløk og koriander rett før servering.
Visste du at? Kokosmelk gir suppen en fyldig konsistens uten at den trenger fløte. Limesaft tilsettes mot slutten slik at den friske og syrlige smaken kommer tydeligere frem.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
