Rømmegrøt er en av våre mest kjente tradisjonsretter, og med seterrømme, melk og mel får du den klassiske, fyldige konsistensen. Server med sukker, kanel og smørøye – gjerne med spekemat ved siden av.
Rømmegrøt er en av Norges mest kjente tradisjonsretter og har vært en naturlig del av norske festbord i generasjoner.
Den lages av seterrømme, melk og mel, som gir en fyldig, kremet og silkemyk grøt med rik smak. Tradisjonelt serveres rømmegrøt med sukker, kanel og smørøye, gjerne sammen med spekemat, flatbrød og rød saft. Retten forbindes ofte med sankthans, 17. mai og sommerlige sammenkomster, men passer like godt som en varm og smakfull middag året rundt.
Med få ingredienser og riktig teknikk får du en klassisk rømmegrøt slik den har blitt laget i norske hjem i generasjoner.
5 dl rømme
2 dl hvetemel
5 dl helmelk
0.5 ts salt
Topping
2 ss smør
2 ss sukker
1 ts kanel, malt
Ha seterrømmen i en tykkbunnet kjele og varm den opp på middels varme. La rømmen småkoke i 5 til 8 minutter mens du rører jevnlig. Rømmen skal bli varm og begynne å skille ut fett uten å koke kraftig.
Dryss inn halvparten av hvetemelet mens du rører godt. La blandingen småkoke videre på lav varme til mer fett skiller seg ut på overflaten. Skum av fettet med en skje og sett det til side til servering.
Rør inn resten av hvetemelet. Spe med helmelk litt etter litt mens du rører kontinuerlig. Fortsett å tilsette melk til grøten er jevn, glatt og fri for klumper.
La grøten småkoke i 5 til 10 minutter etter at all melken er tilsatt. Rør ofte langs bunnen og kantene av kjelen slik at grøten ikke svir seg. Grøten er ferdig når den er tykk, blank og kremet.
Smak til med salt og juster eventuelt konsistensen med litt ekstra melk dersom grøten virker for tykk.
Server rømmegrøten varm med sukker, kanel og det avskummede smøret. Ønsker du en tradisjonell servering, passer spekemat, flatbrød og rød saft godt ved siden av.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
