Med få ingredienser og noen få minutter i ovnen får du en sjokoladefondant som er fast i kanten og deilig myk i midten. Server den varm med vaniljeis eller friske bær.
Med et lett stekt ytre og en varm, flytende kjerne av mørk sjokolade er sjokoladefondant en dessert som føles imponerende uten å være vanskelig å lage.
Røren består av få ingredienser og trenger bare noen minutter i ovnen før kantene setter seg og midten forblir myk. Den intense sjokoladesmaken og kontrasten mellom fast kake og flytende kjerne gjør fondanten perfekt som dessert til både helgemiddag, selskap og Valentine’s.
Server den varm, gjerne med vaniljeis eller friske bær.
100 g sjokolade, mørk
100 g smør
4 stk egg
85 g sukker
60 g hvetemel
Forvarm ovnen til 200 grader over og undervarme. Smør fire små ildfaste porsjonsformer grundig med litt av smøret.
Smelt resten av smøret sammen med den mørke sjokoladen forsiktig over vannbad eller på svært lav varme. Rør til blandingen er helt glatt og blank, og la den avkjøles noen minutter.
Visp egg og sukker sammen til blandingen blir lys og lett luftig. Den trenger ikke å piskes til eggedosis.
Hell den avkjølte sjokoladeblandingen gradvis inn i eggemassen mens du rører forsiktig.
Sikt inn hvetemelet og vend det forsiktig inn til røren er glatt og uten klumper. Unngå å røre mer enn nødvendig.
Fordel røren jevnt mellom de fire formene. Stek midt i ovnen i 8 til 10 minutter. Fondantene er ferdige når kantene og toppen har satt seg, mens midten fortsatt er tydelig myk.
La fondantene hvile i formene i 1 minutt. Løsne forsiktig langs kanten med en liten kniv og hvelv dem over på tallerkener, eller server dem direkte i formene. Server umiddelbart mens kjernen fortsatt er varm og flytende.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
