Dette er betasuppen for deg som vil ha den gode, hjemmelagde smaken uten lang koketid. Røkt kjøttpølse gir suppen fylde og passer perfekt sammen med møre rotgrønnsaker.
Betasuppe med røkt kjøttpølse er en smakfull og tradisjonell suppe som passer perfekt til både hverdagsmiddager og kjølige dager. Rotgrønnsaker, poteter og purre kokes møre i kraft før røkt kjøttpølse tilsettes mot slutten, noe som gir suppen en fyldig og avrundet smak uten lang koketid.
Dette er en enkel variant av den klassiske betasuppen som bevarer den gode, hjemmelagde smaken og serveres gjerne med flatbrød eller grovt brød.
500 g kjøttpølse
15 dl kjøttkraft
6 stk potet
4 stk gulrot
0.5 stk kålrot
0.5 stk sellerirot
1 stk løk
1 stk purreløk
2 stk laurbærblad
0.5 ts pepper
1 bunt bladpersille
Skrell poteter, gulrøtter, kålrot, sellerirot og løk. Skjær alle grønnsakene i jevne terninger. Skyll purren godt og skjær den i tynne ringer.
Ha kraften i en stor kjele sammen med laurbærbladene og kok opp. Tilsett poteter, gulrøtter, kålrot, sellerirot og løk. La suppen småkoke i 20 til 25 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt holder fasongen.
Skjær den røkte kjøttpølsen i skiver eller terninger. Tilsett pølsen og purren de siste 5 til 8 minuttene av koketiden slik at pølsen blir gjennomvarm og purren blir myk.
Ta ut laurbærbladene. Smak til med pepper og eventuelt litt salt dersom kraften trenger det.
Server betasuppen rykende varm med finhakket persille over. Flatbrød eller grovt brød passer godt ved siden av.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
