Kremet pasta med kjøttdeig på bare 30 minutter

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig, svin

• 400 g pasta, tørr

• 1 stk løk

• 10 g hvitløk

• 1 ss olivenolje

• 30 g tomatpuré

• 4 dl hakkede tomater

• 2 dl kremfløte

• 1 ts oregano, tørket

• 0.5 ts chiliflak

• 50 g parmesan

• 5 g salt

• 0.5 ts pepper, malt

• 1 bunt basilikum

Slik gjør du det

1. Kok pastaen i godt med vann etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på omtrent 1 dl av pastavannet før du heller av resten.

2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på høy varme. Ha i kjøttdeigen og fordel den utover i pannen. La den få god stekeskorpe før du deler den opp og steker videre til den er godt brunet.

3. Finhakk løk og hvitløk. Tilsett løken og stek videre i 2 til 3 minutter til den er myk og blank. Ha i hvitløken mot slutten og stek videre i cirka 30 sekunder.

4. Rør inn tomatpuré, oregano og chiliflak. Stek i cirka 1 minutt før du tilsetter hakkede tomater og kremfløte. La sausen småkoke i 8 til 10 minutter til den har tyknet. Smak til med salt og pepper.

5. Riv parmesanen og vend pastaen og parmesanen inn i sausen. Spe gradvis med litt av pastavannet til sausen er blank og kremet og legger seg godt rundt pastaen.

6. Fordel pastaen på tallerkener og topp med fersk basilikum. Server med en gang.

Tips! Brun kjøttdeigen godt før du tilsetter løk og hvitløk. En god stekeskorpe gir mer smak, og litt pastavann til slutt gjør det enklere å justere sausen til riktig konsistens.

Visste du at? Pastavannet inneholder stivelse fra pastaen. Litt av vannet i sausen bidrar til å binde fett og væske sammen og gir en jevnere og mer kremet konsistens.