Kjøttpudding er en klassisk norsk middagsrett med mild smak og saftig konsistens. Server den tradisjonelt med kokte poteter, brun saus, grønnsaker og tyttebær.
Kjøttpudding er en klassisk norsk middagsrett som har vært en fast del av husmannskosten i generasjoner.
Den lages av kjøttdeig, melk, egg og milde krydder som gir en saftig, myk og smakfull kjøttpudding med fin konsistens. Når den stekes i form får den en gyllen overflate og holder godt på saftigheten.
Tradisjonelt serveres kjøttpudding med kokte poteter, brun saus, grønnsaker og tyttebærsyltetøy, en kombinasjon som fortsatt er en favoritt på norske middagsbord.
800 g kjøttdeig, storfe
2 ts salt
3 ss potetmel
0.5 ts salt og pepper
0.5 ts muskatnøtt, malt
0.5 ts ingefærpulver
2 stk egg
4 dl helmelk
1 stk løk
1 ss smør
2 ss brødkrum
800 g potet
400 g erter, fryst
4 ss tyttebærsyltetøy
Forvarm ovnen til 180 grader. Finhakk løken og stek den myk i smør på middels varme til den er blank og søt uten å få farge. Avkjøl løken litt.
Ha kjøttdeigen og saltet i en stor bolle. Rør farsen godt til den blir seig og får god bindeevne.
Tilsett potetmel, pepper, muskat og ingefær. Rør inn eggene før du sper med melken litt etter litt mens du rører kontinuerlig til farsen er jevn og smidig. Vend inn den stekte løken.
Smør en brødform og dryss den med brødrasp. Fordel farsen jevnt i formen og glatt overflaten med en fuktig slikkepott. Bank formen forsiktig mot benken for å fjerne luftlommer.
Stek kjøttpuddingen midt i ovnen i 50 til 60 minutter til den er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 72 grader. La den hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver.
Kok potetene møre i lettsaltet vann. Varm den brune sausen og kok eller damp grønnsakene til de er møre.
Server kjøttpuddingen i tykke skiver sammen med poteter, grønnsaker, brun saus og tyttebærsyltetøy.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
