Ferdig konfiterte kyllinglår gjør denne middagen både enkel og imponerende. Høy varme gir sprøtt skinn og saftig kjøtt, servert med ovnsbakte småpoteter og grønne bønner med hvitløk.
Sprøstekte konfiterte kyllinglår med ovnsbakte småpoteter og grønne bønner er en smakfull middag der mye av arbeidet allerede er gjort.
De ferdig konfiterte kyllinglårene trenger først og fremst høy varme for å få varmt, saftig kjøtt og skikkelig sprøtt skinn. Potetene stekes med sjalottløk, olivenolje og hvitløk, mens grønne bønner vendes i smør og hvitløk rett før servering.
Resultatet er en raus middag med gode kontraster mellom sprøtt, saftig og friskt.
4 stk kyllinglår, konfitert
600 g potet, små
2 stk sjalottløk
2 ss olivenolje
1 ts hvitløkspulver
salt og pepper
200 g aspargesbønner
1 ss smør
1 fedd hvitløk
Forvarm ovnen til 220 grader over og undervarme. Del perlepotetene i to og skjær sjalottløken i båter. Fordel poteter og sjalottløk på et stekebrett, vend med olivenolje og hvitløkspulver, og krydre med salt og pepper.
Stek potetene midt i ovnen i cirka 15 minutter. Vend dem underveis slik at de begynner å få jevn farge.
Tørk skinnet på de konfiterte kyllinglårene forsiktig med kjøkkenpapir. Legg lårene på stekebrettet sammen med potetene med skinnsiden opp. Stek videre i cirka 20 minutter, til kyllingen er gjennomvarm og skinnet er gyllent og sprøtt. La kyllinglårene hvile i noen minutter før servering.
Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann i 2 til 3 minutter, til de er møre med litt tyggemotstand. Hell av vannet.
Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Finhakk hvitløken og la den frese kort i smøret uten å få farge. Tilsett aspargesbønnene og vend dem i hvitløkssmøret i 1 til 2 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server de sprø konfiterte kyllinglårene med ovnsbakte perlepoteter, sjalottløk og varme aspargesbønner.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
