Saftig kylling, møre rotgrønnsaker og en god sjysaus gjør dette til en deilig middag. Alt stekes sammen, så smakene får god tid til å utvikle seg.
Saftig helstekt kylling med rotgrønnsaker gir en komplett middag der alt får smak av urter, sitron og stekesjy.
I denne oppskriften steker kyllingen over grønnsakene, slik at kraft og smak samler seg i formen og blir til en fyldig saus. Resultatet er klassisk, varm og raus mat som passer perfekt til søndagsmiddag, helg eller når du vil servere en trygg og god kyllingmiddag.
1 stk kylling, hel
1.5 ts salt
1 ts pepper, nykvernet
1 ss timian
1 ss rosmarin
1 dl olivenolje
1 stk sitron
2 stk gulrot
2 stk pastinakk
1 stk sellerirot
1 stk purreløk
1 stk løk
Saus
3 dl kyllingkraft
2 ts maisenna
1 ss smør
Finhakk timian og rosmarin.
Riv skallet av sitronen fint.
Bland salt, pepper, timian, rosmarin, olivenolje og sitronskall.
Pensle kyllingen med halvparten av urteoljen.
Skrell og kutt gulrot, pastinakk, sellerirot, purreløk og løk i grove biter.
Legg grønnsakene i en ildfast form.
Legg kyllingen oppå grønnsakene.
Stek kyllingen på 180 grader i cirka 90 minutter, til den har en kjernetemperatur på 68 grader.
Pensle kyllingen med resten av urteoljen underveis i stekingen.
Sil kraften fra formen over i en kjele.
Kok kraften litt inn.
Rør maisenna ut i litt kaldt vann.
Tilsett jevningen i kraften og kok til sausen får ønsket konsistens.
Rør inn smør og smak til med salt og pepper før servering.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
