Helstekt kylling med rotgrønnsaker og sjysaus

Ingredienser

• 1 stk kylling, hel

• 1.5 ts salt

• 1 ts pepper, nykvernet

• 1 ss timian

• 1 ss rosmarin

• 1 dl olivenolje

• 1 stk sitron

• 2 stk gulrot

• 2 stk pastinakk

• 1 stk sellerirot

• 1 stk purreløk

• 1 stk løk

  Saus

• 3 dl kyllingkraft

• 2 ts maisenna

• 1 ss smør

Slik gjør du det

1. Finhakk timian og rosmarin.

2. Riv skallet av sitronen fint.

3. Bland salt, pepper, timian, rosmarin, olivenolje og sitronskall.

4. Pensle kyllingen med halvparten av urteoljen.

5. Skrell og kutt gulrot, pastinakk, sellerirot, purreløk og løk i grove biter.

6. Legg grønnsakene i en ildfast form.

7. Legg kyllingen oppå grønnsakene.

8. Stek kyllingen på 180 grader i cirka 90 minutter, til den har en kjernetemperatur på 68 grader.

9. Pensle kyllingen med resten av urteoljen underveis i stekingen.

10. Sil kraften fra formen over i en kjele.

11. Kok kraften litt inn.

12. Rør maisenna ut i litt kaldt vann.

13. Tilsett jevningen i kraften og kok til sausen får ønsket konsistens.

14. Rør inn smør og smak til med salt og pepper før servering.