Mat og drikke
MAT: Sprø hvit pizza med smeltet ost, blåmuggost og honning servert på steinplate, klar til å imponere middagsgjestene.
Stian Broch
Pizza med blåmuggost og honning – enkel og luksuriøs helgepizza
Pizza med blåmuggost og honning er en perfekt kombinasjon av salt, søtt og syrlig.
Den sprø bunnen toppes med en frisk crème fraîche-saus, fyldig smeltet ost, kraftig blåmuggost og en rund avslutning av honning. En enkel, men sofistikert pizza som passer like godt til helgekos som når du vil imponere gjestene.
Ingredienser
Pizzadeig
- 1 kg hvetemel, tipo 0
- 3 ts salt
- 3 ts gjær, tørr
- 6 ss olivenolje
- 7.5 dl vann
Pizzasaus
- 3 dl creme fraiche
- 1 ts limesaft
- salt og pepper
Topping
- 300 g revet ost
- 300 g blåmuggost
- 3 ss honning
Slik gjør du det
Pizzadeig
- Ha alle ingrediensene over i en kjøkkenmaskin, bland sammen og la maskinen elte deigen i minst 10 minutter til den er smidig.
- Dekk bollen med plastfolie og et håndkle, la deigen heve i ca. 1 time til dobbel størrelse. Del deigen i emner, 1 kg mel gir 3 til 4 pizzabunner. Kjevle eller press deigen ut til tynne bunner.
Pizzasaus
- Rør sammen crème fraîche og limesaft i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
Topping & steking
- Smør sausen på bunnen og dryss over revet ost. Del blåmuggosten i biter og fordel den jevnt utover pizzaen.
- Stek på 250 grader i 8-10 minutter i stekeovn, eller 2-3 minutter i pizzaovn.
