Laks crudo med brunet smør – dette er trikset som gjør den ekstra smakfull

Ingredienser

• 200 g laks, loin
• 2 ss soyasaus
• 1 ss riseddik
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss sukker
• 2 stk sjalottløk
• 2 ss brunet smør
• 0.5 stk sitron
• flaksalt

Slik gjør du det

1. Skjær laksen i tynne, jevne skiver med en skarp kniv.
2. Legg lakseskivene flatt utover et stort fat eller på tallerkener.
3. Sett laksen kjølig mens du forbereder resten.
4. Finhakk sjalottløken.
5. Rør sammen soyasaus, riseddik, sitronsaft og sukker til sukkeret er oppløst.
6. Vend sjalottløken inn i dressingen og la den trekke i noen minutter.
7. Brun smøret i en liten kjele på middels varme til det dufter nøtteaktig og har gyllen farge.
8. Ta kjelen av varmen og la smøret roe seg litt.
9. Skje dressingen jevnt over laksen.
10. Drypp det lune brunede smøret over rett før servering.
11. Avslutt med litt sitronsaft, flaksalt og eventuelt revet sitronskall.
12. Server med en gang mens laksen er kald og smøret er lunt.