Mat og drikke
Nystekt, gyllen lasagne fra Foodie
Stian Broch
Hjemmelaget lasagne – saftig og enkel oppskrift til hverdagsmiddag
En klassisk lasagne med hjemmelagde lasagneplater imponerer enten du serverer dine gjester eller til familien!
Lasagne er en tidløs italiensk klassiker som kombinerer lag på lag med saftig kjøttsaus, silkemyk béchamelsaus og smeltet ost, alt pakket inn i delikate pastaplater. Denne retten er perfekt for både hverdag og fest, og den fyller kjøkkenet med uimotståelige dufter mens den stekes i ovnen. En god lasagne krever litt tid, men belønningen er en smakfull og mettende rett som hele familien vil elske. Server den med en frisk salat og kanskje litt hvitløksbrød for en komplett middag. Enten du lager den tradisjonelt eller med en moderne vri, er lasagne alltid en sikker vinner!
Den kan selvfølgelig også lages med lasagneplater fra butikken, men følg denne oppskriften for en enda bedre matopplevelse!
Ingredienser
Lasagneplater
- 250 g hvetemel, tipo 00
- 0.5 ts salt
- 2 stk egg
- 2 stk eggeplomme
Kjøttsaus
- 600 g kjøttdeig, storfe
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 stk løk
- 2 stk gulrot
- 2 stk stangselleri
- 2 fedd hvitløk
- 2 dl kraft, kjøtt
- 1 boks hermetiske tomater
- 2 ss tomatpuré
Ostesaus
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 6 dl helmelk
- 50 g parmesan
- 100 g revet ost
- 1 ts pepper, nykvernet
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts muskatnøtt, malt
- 300 g revet ost
Slik gjør du det
Lasagneplater
- Ha alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Bruk en eltekrok og elt deigen sammen i minst 5 minutter på lav hastighet.
- Pakk deigen i plast og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter før du bruker den.
- Kjevle pastadeigen flat, enten med en pastarulle eller kjevle, ca. 1 mm tykk. Kutt til passe store plater og la de lufttørke i ca. 30 minutter.
Kjøttsaus
- Brun kjøttdeig i smør og olivenolje. Tilsett finhakket løk, gulrot, stangselleri og hvitløk og la alt surre i 5 minutter. Ha i oksekraft, tomatpuré og hermetiske tomater og la sausen småkoke i 5 minutter.
Ostesaus
- Smelt smør i en kjele, ha i mel og rør godt. Spe med melk og kok opp, la det småkoke i 10 minutter. Ha i krydder og ost og rør godt.
Montering
- Legg kjøttsaus, pastaplater og ostesaus lagvis i en ildfast form og topp med revet ost. Stek på 200 grader i 30-40 minutter.
