Crispy duck salat: Frisk middagssalat med asiatisk smak

Ingredienser

• 4 stk. andelår (konfitert)
• 50 gram peanøtter
• 100 gram panko

Salat

• 1 stk. agurk
• 2 stk. stangselleri
• 2 stk. vårløk
• 100 gram småsalat

Saus

• 1 dl. hoisin saus
• 1 ts. honning
• 2 ts. peanøttsmør
• 0.5 stk. lime
• 1 ts. ingefær

Slik gjør du det

1. Legg de konfiterte andelårene i airfryeren og stek på 180 grader i cirka 20 minutter, til skinnet er sprøtt.
2. Riv kjøttet fra beina og del det i mindre biter. Legg andekjøttet tilbake i airfryeren og stek videre i cirka 5 minutter, til bitene er ekstra sprø.
3. Skjær agurk, stangselleri og vårløk i tynne biter. Bland grønnsakene med småsalat i en stor bolle.
4. Rør sammen hoisinsaus, honning, peanøttsmør, limesaft og revet ingefær til en jevn dressing.
5. Vend dressingen inn i salaten rett før servering.
6. Topp salaten med sprø andebiter, panko og grovhakkede peanøtter.