MAT: Cæsarsalat med grillet kylling, sprø bacon, rugkrutonger og kremet dressing viser hvor enkel og smakfull favorittsalaten kan være hjemme.

Stian Broch/ Foodie.no

Cæsarsalat med perfekt crunch og kremet dressing

Denne er det nok mange som vil hevde at er verdens beste salat. Med sprø salatblader, smakfull bacon, saftig kylling, kremet dressing og herlig parmesan er det ikke rart at den er populær.

Simen Vatne (<a href="https://www.foodie.no">Foodie.no</a>)

Simen Vatne (Foodie.no) Simen Vatne (Foodie.no)

Publisert 02.03.2026 - 05:35 Sist oppdatert 02.03.2026 - 14:15

Annonse

Tid
45 min

Porsjoner
4

Kanskje verdens mest berømte salat? Og med god grunn, for den er proppfull av smak og passer til enhver anledning.

Cæsarsalat er en klassiker som aldri går av moten, og det er lett å forstå hvorfor! Den perfekte balansen mellom sprøtt og kremet, med sprø romanosalat, rikelig med smakfullt stekt kylling (eller annen proteinkilde), og den uimotståelige Cæsardressingen laget av fersk hvitløk, ansjos, parmesan og en hint av sitron, gjør denne salaten til en smakfull fest for smaksløkene.

Det toppes med hjemmelagde rugbrødkrutonger som gir en herlig crunch og ekstra smak. Lett å lage, men full av smak, og den kan tilpasses med dine favoritt-ingredienser. Enten som en lett middag eller som en side til grillmat, vil Cæsarsalat definitivt slå godt an!

Ingredienser

Salat

500 g kylling, lårfilet
150 g bacon, tørrsaltet
50 g smør
3 stk romanosalat
1 stk sjalottløk
100 g parmesan
2 ss solsikkekjerner

Rugbrød krutonger

3 skiver rugbrød
3 ss olivenolje
1 ts flaksalt
nykvernet pepper

Cæsardressing

1 fedd hvitløk
1 ts dijonsennep
1 ts worcester sauce
2 stk eggeplomme
1.5 dl solsikkeolje
25 g parmesan
1 ts sitronsaft
salt og pepper

Slik gjør du det

Start med å skjære rugbrødet i skiver og smuldre dem opp. Fordel dem jevnt utover et bakebrett som er dekket med bakepapir. Dryss over olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen på 180 grader i 15–20 minutter til de er sprø.

Mens rugbrødet steker, lag dressingen. I en bolle, riv hvitløk og tilsett dijonsennep, worcestersaus og eggeplomme. Visp sammen godt. Gradvis tilsett solsikkeolje mens du kontinuerlig pisker, til dressingen tykner. Bland deretter inn revet parmesan og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Stek baconet sprøtt i en stekepanne og legg det til side på et stykke papir for å renne av seg. I samme panne, stek kyllingfiletene i baconfettet på høy varme i 2–4 minutter på hver side. Reduser varmen, tilsett en klatt smør og fortsett stekingen til kyllingen når en kjernetemperatur på 68 grader.

Riv opp salatbladene, skjær kyllingen i skiver og bland alle ingrediensene sammen. Server med den deilige dressingen og topp med sprøstekt bacon.