Hjemmelagede kjøttboller av svin i kremet saus – skikkelig kosemat

Ingredienser

Farse

• 500 g kjøttdeig, svin

• 1 stk egg

• 0.75 dl brødkrum

• 0.5 dl helmelk

• 5 g salt

• 0.5 ts pepper, malt

• 0.25 ts muskatnøtt, malt

• 20 g smør

Saus

• 30 g smør

• 30 g hvetemel

• 4 dl kjøttkraft

• 2 dl kremfløte

• 1 ss dijonsennep

• 1 ss soyasaus

• 0.5 ts pepper, malt

Tilbehør

• 800 g potet

• 200 g erter, fryst

• 4 ss tyttebærsyltetøy

Slik gjør du det

1. Bland brødkrum og helmelk i en bolle og la blandingen stå i cirka 5 minutter, slik at brødkrummen trekker til seg melken.

2. Ha kjøttdeig og salt i en bolle og bland godt. Tilsett brødblandingen, egg, pepper og muskat og bland til en jevn farse. Form farsen til små, jevnstore kjøttboller.

3. Skrell potetene og kok dem møre i vann mens du lager kjøttbollene og sausen.

4. Smelt 20 g smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kjøttbollene godt på alle sider. De trenger ikke å være gjennomstekte på dette tidspunktet. Ta dem ut av pannen og sett dem til side.

5. Smelt 30 g smør i den samme stekepannen. Rør inn hvetemelet og la det frese kort under omrøring. Spe gradvis med kjøttkraft mens du rører godt, slik at sausen blir jevn.

6. Rør inn kremfløte, dijonsennep, soyasaus og pepper. Kok opp og la sausen småkoke i 3 til 4 minutter.

7. Legg kjøttbollene tilbake i sausen og la dem småkoke i 6 til 8 minutter, til de er gjennomstekte og sausen har fått en fyldig konsistens.

8. Varm ertene rett før servering. Server kjøttbollene med den kremete sausen, kokte poteter, erter og tyttebærsyltetøy.