Sunn kyllingsalat med sennepsdressing friske grønnsaker

Ingredienser

• 600 g kylling, filet

• 1 stk romanosalat

• 1 stk agurk

• 100 g oliven, grønn

• 50 g solsikkekjerner

• 1 ss dijonsennep

• 1 ss sitronsaft

• 3 ss olivenolje

• 1 ts salt

• 0.5 ts pepper, nykvernet

Slik gjør du det

1. Tørk kyllingfiletene godt og krydre med salt og pepper.

2. Varm en stekepanne på middels varme.

3. Stek kyllingen i litt olivenolje i 5 til 7 minutter per side, til den er gjennomstekt og har gyllen stekeflate.

4. La kyllingen hvile i noen minutter før den skjæres i skiver.

5. Skyll romanosalaten og tørk den godt.

6. Skjær salat og agurk i passende biter.

7. Ha salat og agurk i en stor bolle sammen med oliven og solsikkekjerner.

8. Visp sammen dijonsennep, sitronsaft og olivenolje til en jevn dressing.

9. Smak dressingen til med salt og pepper.

10. Fordel kyllingskivene over salaten.

11. Hell dressingen over rett før servering og vend forsiktig sammen.