Rabarbra crumble er både enkel å lage og full av gode kontraster. Under det gylne, sprø lokket i denne oppskriften skjuler det seg et mykt og saftig rabarbrafyll.
Rabarbra crumble er en klassisk dessert der syrlig rabarbra bakes under et sprøtt smuldrelokk av havregryn, smør, sukker og hvetemel.
Under steking blir rabarbraen myk og saftig, mens potetmelet binder saften slik at fyllet får en fyldig konsistens uten å bli rennende. Den lune desserten passer perfekt gjennom rabarbrasesongen og serveres aller best med vaniljeis eller vaniljesaus.
Fyll
600 g rabarbra
150 g sukker
1 ss potetmel
1 ts vaniljesukker
1 ts ingefærpulver
Bunn
100 g hvetemel
100 g havregryn
100 g brunt sukker
125 g smør
Topping
0.5 ts kanel, malt
200 g vaniljeis
Forvarm ovnen til 200 grader. Skyll rabarbraen, skjær bort tørre ender og del stilkene i biter på 2 til 3 cm. Er stilkene grove, kan de ytterste trevlene trekkes av.
Bland rabarbra med sukker, potetmel, vaniljesukker og revet ingefær. La blandingen hvile i 5 minutter slik at sukkeret trekker litt væske ut av rabarbraen.
Fordel rabarbrablandingen jevnt i en smurt ildfast form.
Bland hvetemel, havregryn, brunt sukker og kanel i en bolle. Tilsett kaldt smør i terninger og smuldre det sammen med de tørre ingrediensene til du har en grov og smulete deig.
Fordel smuldredeigen jevnt over rabarbraen. Stek midt i ovnen i 25 til 30 minutter, til toppen er gyllen og fyllet bobler lett langs kantene.
La desserten hvile i 10 minutter før servering. Server lun med vaniljeis eller vaniljesaus.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
