Mat og drikke
Kjøttkaker i brun saus servert på mørk tallerken
Stian Broch
Saftige svinekjøttkaker i brun saus – hjemmelaget oppskrift
Dette bringer frem barndomsminnene, og det med god grunn! Hva er vel bedre enn hjemmelagde kjøttkaker i en god brun saus?
Enkelt å lage, og mye bedre enn de man kjøper i butikken.
Kjøttkaker av svin i brun saus er en klassisk og kjær middag som minner om barndommens hjemmelagde måltider. De saftige svinekjøttkakene er laget med en blanding av kjøttdeig, krydder og løk, og får en herlig smak når de stekes til de er lett sprø på utsiden og møre på innsiden. Den rike og smakfulle brune sausen hever retten ytterligere, og sammen med poteter og kokte grønnsaker, får du en perfekt, mettende middag.
Denne retten er enkel å lage, men fylt med smak, og egner seg like godt til hverdags som til en søndagsmiddag med familien!
Ingredienser
Kjøttkaker
- 500 g kjøttdeig, svin
- 1.5 ts flaksalt
- 0.5 ts pepper, nykvernet
- 1 ts muskatnøtt, malt
- 2 stk sjalottløk
- 1.5 dl fløte
- 2 ss potetmel
- 1 stk egg
Brun saus
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 5 dl kraft, kjøtt
- salt og pepper
Slik gjør du det
- Ha alle ingrediensene til kjøttkakene i en kjøkkenmaskin og bland godt sammen til en farse.
- Form kjøttkakene med en skje eller bruk hendene, dypp både skje og hånd i kaldt vann før du former kjøttkakene, dette gjør dem lettere å forme.
- Stek kjøttkakene i 2-3 minutter på hver side i en stekepanne med smør på middels/høy varme. Legg kjøttkakene til side mens du lager sausen.
- Ha smør i pannen sammen med stekefettet fra kjøttkakene, smelt. Tilsett hvetemel og brun under omrøring. Spe på med kraft og kok opp. Smak til med salt og pepper.
- Ha kjøttkakene tilbake i sausen og la de trekke i 10-15 minutter.
- Server med kokte poteter og nyrørt tyttebær.
