Oppskrift på crostini med burrata og tomat – enkel sommerfavoritt

Ingredienser

• 1 stk surdeigsbaguette

• 4 ss olivenolje

• 1 stk burrata

• 200 g tomat

• 1 stk sjalottløk

• 1 bunt basilikum

• 0.5 stk sitron

• 2 ss olivenolje

• 2 ts balsamicoeddik

• salt og pepper

Slik gjør du det

1. Sett ovnen på 180 grader.

2. Skjær surdeigsbaguetten i tynne skiver.

3. Fordel skivene på et stekebrett med bakepapir.

4. Drypp over 4 ss olivenolje.

5. Stek i 8 til 10 minutter, til skivene er sprø og gylne.

6. Skjær tomatene i små biter.

7. Finhakk sjalottløk og basilikum.

8. Riv skallet av sitronen fint og press ut saften.

9. Bland tomat, sjalottløk, basilikum, sitronskall, sitronsaft, 2 ss olivenolje og balsamicoeddik.

10. Smak tomatsalaten til med salt og pepper.

11. Riv burrataen forsiktig i mindre biter.

12. Topp de sprø crostiniene med burrata og tomatsalat rett før servering.