Trøffelpasta med kremet saus av fløte og parmesan, tilsatt sopp, og trøffelolje – denne lager du på bare 15 minutter.
Sopp, parmesan og trøffelolje gir denne kremede pastaretten mye smak på kort tid.
I denne oppskriften på trøffelpasta stekes soppen først først for dypere smak, før fløte og ost blir til en fyldig saus rundt tagliatellen. Trøffeloljen vendes inn mot slutten for å bevare aromaen. Dette passer perfekt til helgemiddag, middag for to eller når du vil lage enkel pasta med luksusfølelse.
400 g tagliatelle, fersk
400 g aromasopp
2 ss trøffelolje
2 ss olivenolje
2 ss sjalottløk
2 fedd hvitløk
2 dl fløte
100 g parmesan
salt og pepper
Kok tagliatelle i rikelig saltet vann til den er al dente.
Ta vare på litt av pastavannet før du heller av resten.
Rens soppen og skjær den i terninger eller skiver.
Varm olivenolje i en stekepanne.
Stek soppen på middels varme i et par minutter, til den begynner å få farge.
Tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk.
Stek videre i cirka 5 minutter, til løken er myk.
Hell i fløte og tilsett revet parmesan.
Kok raskt opp og rør til sausen blir kremet.
Vend inn trøffelolje og kokt pasta.
Spe med litt pastavann hvis sausen blir for tykk.
Smak til med salt og pepper før servering.
Registrer deg gratis for å lese
Registrering gir deg journalistikk fra eksperter, et ukentlig nyhetsbrev med det viktigste og en personlig ABC-forside. Helt gratis.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
