Oppskrift på trøffelpasta med kremet saus, sopp og parmesan

Ingredienser

• 400 g tagliatelle, fersk

• 400 g aromasopp

• 2 ss trøffelolje

• 2 ss olivenolje

• 2 ss sjalottløk

• 2 fedd hvitløk

• 2 dl fløte

• 100 g parmesan

• salt og pepper

Slik gjør du det

1. Kok tagliatelle i rikelig saltet vann til den er al dente.

2. Ta vare på litt av pastavannet før du heller av resten.

3. Rens soppen og skjær den i terninger eller skiver.

4. Varm olivenolje i en stekepanne.

5. Stek soppen på middels varme i et par minutter, til den begynner å få farge.

6. Tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk.

7. Stek videre i cirka 5 minutter, til løken er myk.

8. Hell i fløte og tilsett revet parmesan.

9. Kok raskt opp og rør til sausen blir kremet.

10. Vend inn trøffelolje og kokt pasta.

11. Spe med litt pastavann hvis sausen blir for tykk.

12. Smak til med salt og pepper før servering.