Er du ute etter en skikkelig digg og kjapp fredagsmiddag? Det blir ikke enklere enn en wrap eller baguette med denne kremede kyllingsalaten med herlig smak av curry.
En kremet og proteinrik kyllingsalat med smak av curry, lime og hvitløk.
Cottage cheese gir en fyldig konsistens og frisk syre samtidig som den gjør salaten lettere enn klassiske varianter med mye majones. Cayennepepper og cumin gir et lite krydderløft i bakgrunnen, mens koriander tilfører friskhet.
Perfekt som pålegg i sandwich eller baguette, eller som fyll i wraps sammen med sprø salat.
Riv kyllingkjøttet fint med fingrene eller to gafler. Bruk gjerne rester av stekt kylling, eller ferdigstekt kylling fra butikken.
Ha cottage cheese, hvitløk, olivenolje, cayennepepper, limesaft og en klype salt i en liten food processor eller blender. Kjør til en relativt fast og kremet masse.
Bland kremen sammen med den revne kyllingen.
Tilsett curry, cumin og hvit pepper og rør godt.
Vend inn finhakket koriander. Juster konsistensen med mer limesaft og eventuelt litt majones om du ønsker en rundere smak. Smak til med salt og pepper.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
