Mat og drikke

Oppskrift på pastasalat med søte, ovnsbakte tomater – frisk og fyldig favoritt

En smakfull og enkel lunsj eller middag. Denne salaten har litt av alt, fyldig, syrlig, crunchy og skikkelig digg.

Simen Vatne (<a href="https://www.foodie.no">Foodie.no</a>)
Simen Vatne (Foodie.no) Simen Vatne (Foodie.no)
Publisert
Tid
30 min
Porsjoner
4

Pastasalat med bakt tomat er en smakfull og frisk rett som passer like godt til lunsj som til middag eller på et koldtbord. 

De søte, ovnsbakte tomatene tilfører en intens dybde av smak, mens pastaen gir en fyldig og mettende base. Kombinert med aromatiske urter, frisk salat og en smakfull dressing, blir dette en rett som både er enkel å lage og imponerende å servere.

Pastasalat med ovnsbakte tomater, ruccola og kremet dressing passer godt både som en lett og smakfull rett til lunsj eller middag.

Pastasalaten kan nytes alene eller som tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller kylling. Perfekt middag året rundt!

Ingredienser

  • 400 g tørr pasta
  • 100 g ruccula
  • 2 stk mozzarella
  • 50 g gresskarkjerner

    Bakt tomat

  • 50 g tomat
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss sukker

    Dressing

  • 1 kvast basilikum
  • 2 fedd hvitløk
  • 0.5 dl olivenolje
  • 1 ss sitronsaft

Slik gjør du det

Kutt tomatene i 4 og ha dem over i en ildfast form. Dryss over olivenolje og sukker. Bak i ovnen på 200 grader i 20 til 25 minutter.

Kok pasta i rikelig med saltet vann til den er al dente.

Bland sammen finhakket basilikum, finhakket hvitløk, olivenolje og sitronsaft.

Ha pasta, bakte tomater, ruccula, mozzarella og gresskarkjerner i en salatbolle. Hell over dressingen og vend sammen.

rask sunn miniplayer mat og drikke foodie enkel salat

Anbefalte nettbutikker med alt du trenger til kjøkkenet

Kanskje nyttig når du prøver denne og andre oppskrifter

* Inneholder annonselenker

FLERE OPPSKRIFTER

Simen Vatne og Stian Broch

Bli Foodie-medlem

Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.

Besøk Foodie