En enkel lavkarbo-omelett med urter og grønn salat – et mettende, raskt og proteinrikt måltid i farten.

Stian Broch/ Foodie.

Oppskrift på lavkarbo-omelett med ost og urter

Myk omelett med gyllen ost og friske urter – en rask, mettende favoritt til både frokost og lunsj.

Simen Vatne (Foodie.no) Simen Vatne (Foodie.no)

Publisert 17.02.2026 - 07:13 Sist oppdatert 17.02.2026 - 11:43

Annonse

Tid
15 min

Porsjoner
4

Dette er en klassisk og pålitelig lavkarborett med rene smaker og høy metthet. Egg gir struktur og protein, ost tilfører fylde og salt preg, urter gir friskhet, og smør sørger for god stekeflate og rund munnfølelse. Resultatet er en myk og saftig omelett som passer like godt til frokost som til et raskt måltid senere på dagen.

Ingredienser

8 stk egg
150 g gulost
2 ss smør
2 ss gressløk
2 ss persille
1 ts salt
0.5 ts pepper

Slik gjør du det

Visp eggene lett sammen med salt og pepper i en bolle, kun til eggeplomme og eggehvite er blandet. Rør inn finhakket gressløk og persille.
Varm en stekepanne på middels lav varme og smelt smøret til det bruser lett uten å bli brunt. Hell eggeblandingen i pannen og la den flyte jevnt utover.
La omeletten steke rolig uten å røre, slik at den setter seg gradvis fra kantene og innover. Når overflaten fortsatt er litt fuktig, men nesten gjennomstekt, fordeler du revet eller finhakket ost over den ene halvdelen.
Brett omeletten forsiktig over osten og la den ligge i pannen i 30 til 60 sekunder til osten begynner å smelte og omeletten er akkurat gjennomvarm. Server straks.

Næringsinnhold per porsjon

Energi ca. 420 kcal

Protein ca. 24 g

Fett ca. 34 g

Karbohydrater ca. 3 g

Dette næringsinnholdet gjør retten svært godt egnet for lavkarbo. Egg og ost bidrar med protein og fett som gir god metthet og stabil energi, mens smør øker fettandelen og gir ekstra fylde uten å tilføre karbohydrater. Urter gir smak og friskhet uten å påvirke næringsinnholdet nevneverdig. Samlet gir dette et næringstett, balansert måltid som metter lenge.