Oppskrift på hjemmelaget vaniljesaus

Ingredienser

• 2.5 dl kremfløte

• 2.5 dl helmelk

• 100 g sukker

• 1 stk vaniljestang

• 5 stk eggeplomme

Slik gjør du det

1. Skrap ut frøene fra vaniljestangen.

2. Ha vaniljefrø, vaniljestang, kremfløte og helmelk i en kjele.

3. Varm opp til kokepunktet under omrøring.

4. Trekk kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt.

5. Visp sukker og eggeplommer lett sammen i en bolle.

6. Spe den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene mens du rører hele tiden.

7. Hell alt tilbake i kjelen.

8. Varm forsiktig opp under kontinuerlig omrøring til vaniljesausen tykner. Den skal ikke koke.

9. Sil sausen hvis du ønsker en helt glatt konsistens.

10. Avkjøl vaniljesausen før servering, eller server den lun.

Tips! Rør hele tiden mens sausen varmes opp, og trekk den av før den koker. Da unngår du at eggeplommene koagulerer og sausen blir kornete.