Enkel og kjapp oppskrift på verdens beste, hjemmelagede vaniljesaus. Perfekt til eplekake, sjokolademousse eller smuldrepai.
Ekte vanilje, fløte og eggeplommer gir en fyldig vaniljesaus som løfter nesten alle desserter.
Denne oppskriften på hjemmelaget vaniljesaus varmes forsiktig til sausen tykner uten å koke, slik at konsistensen blir glatt og kremet. Den kan serveres lun eller kald. Dette er en nyttig grunnoppskrift til eplekake, smuldrepai, sjokoladekake, bær, puddinger og klassiske desserter.
2.5 dl kremfløte
2.5 dl helmelk
100 g sukker
1 stk vaniljestang
5 stk eggeplomme
Skrap ut frøene fra vaniljestangen.
Ha vaniljefrø, vaniljestang, kremfløte og helmelk i en kjele.
Varm opp til kokepunktet under omrøring.
Trekk kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt.
Visp sukker og eggeplommer lett sammen i en bolle.
Spe den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene mens du rører hele tiden.
Hell alt tilbake i kjelen.
Varm forsiktig opp under kontinuerlig omrøring til vaniljesausen tykner. Den skal ikke koke.
Sil sausen hvis du ønsker en helt glatt konsistens.
Avkjøl vaniljesausen før servering, eller server den lun.
Tips! Rør hele tiden mens sausen varmes opp, og trekk den av før den koker. Da unngår du at eggeplommene koagulerer og sausen blir kornete.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
