Klassisk karamellpudding krever litt tid, men belønningen er en silkemyk dessert med blank karamellsaus og ekte festfølelse. Perfekt å lage dagen før gjestene kommer.
Silkemyk karamellpudding med blank karamellsaus er en norsk dessertklassiker som alltid føles høytidelig.
Denne oppskriften på karamellpudding stekes rolig i vannbad til konsistensen blir fast, men fortsatt myk. Desserten settes kaldt til neste dag, slik at smaken og teksturen får satt seg.
Dette passer perfekt til jul, søndagsmiddag, selskap eller tradisjonelt dessertbord.
2 dl sukker
3 dl kremfløte
1 stk vaniljestang
6 dl helmelk
5 ss sukker
8 stk egg
Smelt sukkeret i en kjele på svak varme.
Øk varmen når sukkeret har smeltet og la det få en jevn brun karamellfarge.
Hell karamellen i en brødform og vend formen forsiktig slik at karamellen dekker bunnen.
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
Ha vaniljefrø, vaniljestang, helmelk, kremfløte og sukker i en kjele.
Kok opp og avkjøl blandingen litt.
Visp eggene lett sammen i en bolle.
Spe inn den varme melkeblandingen mens du rører.
Sil blandingen over i formen.
Sett formen i en langpanne og hell kokende vann i langpannen til det står cirka en tredjedel opp på formen.
Stek karamellpuddingen nederst i ovnen på 130 grader i cirka 2 timer, til den er fast, men fortsatt litt myk inni.
Avkjøl puddingen i formen.
Sett den kaldt til neste dag før servering.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
