Oppskrift på grillede blåskjell i folie med hvitløk og vårløk

Ingredienser

• 1 kg blåskjell

• 3 fedd hvitløk

• 1 dl hvitvin

• 1 ss smør

• 1 bunt vårløk

• 1 bunt friske urter

• 1 stk sitron

• salt og pepper

Slik gjør du det

1. Skyll blåskjellene godt i kaldt vann.

2. Kast ødelagte skjell og skjell som ikke lukker seg når du kakker lett på dem.

3. Finhakk hvitløk og friske urter.

4. Skjær vårløk i tynne skiver.

5. Hold igjen litt vårløk og urter til topping.

6. Lag en stor foliepakke med dobbelt lag folie.

7. Legg blåskjellene i midten av folien.

8. Tilsett hvitvin, smør, hvitløk, urter og vårløk.

9. Krydre lett med salt og pepper.

10. Lukk foliepakken godt.

11. Legg pakken på grillen over høy varme i cirka 12 til 15 minutter, til skjellene har åpnet seg.

12. Åpne pakken forsiktig, siden dampen er svært varm.

13. Kast skjell som ikke har åpnet seg.

14. Press over sitron og topp med resten av urtene og vårløken før servering.

Tips! Ha godt brød klart før foliepakken åpnes. Kraften i bunnen er full av smak og passer perfekt til å dyppe brød i.

Visste du at? Blåskjell i folie damper i sin egen kraft sammen med hvitvin, smør og aromater. Folien holder på dampen, slik at skjellene åpner seg raskt og tar til seg smak fra hvitløk og vårløk. Metoden passer godt på grill fordi retten kan serveres direkte fra pakken med kraften intakt.