Saftig eplekake er en klassiker som aldri går av moten. I denne varianten gir yoghurt i røren en ekstra myk og fuktig konsistens som gjør at kaken holder seg saftig lenge.
Rikelig med epler gir både friskhet og naturlig sødme, mens sukker og kanel på toppen danner en lett karamellisert skorpe under steking. Resultatet er en lun og hjemmekoselig kake som passer perfekt til kaffe, men også fungerer utmerket som dessert.
Sett ovnen på 180 °C varmluft. Smør en rund kakeform på 24 cm og dekk gjerne bunnen med bakepapir.
Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i tynne skiver. Sett til side.
Rør smør og sukker lyst og luftig i en stor bolle. Tilsett eggene ett om gangen og rør godt mellom hvert egg. Rør inn vaniljesukker og yoghurt til røren er jevn.
Bland hvetemel og bakepulver i en egen bolle. Vend det forsiktig inn i røren til du har en tykk og glatt kakedeig.
Vend epleskivene forsiktig inn i røren slik at de fordeles jevnt. Hell røren over i den klargjorte kakeformen og glatt overflaten lett.
Dryss rikelig med sukker og kanel over toppen. Dette gir en sprø og smakfull overflate under steking.
Stek kaken midt i ovnen i ca. 50 minutter. Sjekk med kakepinne mot slutten. Hvis kaken blir for mørk før den er ferdigstekt, legg et ark folie løst over og stek videre i ca. 10 minutter.
La kaken avkjøle seg litt i formen før servering. Server lun eller kald, gjerne med pisket krem, vaniljesaus eller iskrem.
Kanskje nyttig når du prøver denne og andre oppskrifter
* Inneholder annonselenker
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
