Napolitansk pizzadeig er kjent for å gi den ultimate pizzaopplevelsen – tynne bunner med sprø kant og store luftbobler som brennes lett i ovnen.
Hemmeligheten ligger i lang hevetid, kaldt vann og tipo 00-mel som gjør deigen silkemyk og lett å jobbe med. Med denne oppskriften får du en autentisk smak av Napoli hjemme på ditt eget kjøkken.
Rør ut gjær, sukker og salt i lunkent vann. La stå til det begynner å boble lett.
Ha melet over i en kjøkkenmaskin og tilsett kaldt vann. Bland sammen og elt i 5 minutter.
Tilsett gjærblandingen og elt videre i ca. 15 minutter til deigen er smidig.
Form deigen til en stor bolle, legg den i en lett oljet skål, dekk til og la den hvile 1 time.
Del deigen i emner, 1 kg mel gir 3 til 4 pizzabunner. Form emnene til boller og legg dem over på et brett med litt mel eller olje i bunnen, dekk til med plast og la de heve i romtemperatur i 4 timer, deretter i kjøleskapet over natten.
Ta deigen ut av kjøleskapet 4 timer før bruk.
Kjevle eller press deigen ut til tynne bunner og topp med dine favoritter.
Tips: På Foodie.no finner du mange gode oppskrifter på både pizzasaus og spennende toppinger.
Kanskje nyttig når du prøver denne og andre oppskrifter
* Inneholder annonselenker
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
