Inspirasjon
Gode råvarer og teknikk er viktig, men riktig utstyr gjør hele forskjellen. Dette er favorittene Simen Vatne og Stian Broch bruker på Foodie-kjøkkenet.
Simen Vatne har etter MasterChef viet seg fullt til matformidling. Med to kokebøker og eget matprogram har han markert seg som en tydelig stemme i det norske matmiljøet. Gjennom Foodie.no utvikler han oppskrifter, lager matinnhold og samarbeider med ledende norske produsenter.
Bak bildene står Stian Broch, en av Norges mest anerkjente matfotografer. Han har jobbet med noen av landets største merkevarer og bidratt til kokebøker med profiler som Eyvind Hellstrøm, Terje Ommundsen og Jimmy Øien.
Nå finner du de beste Foodie-oppskriftene hos ABC Nyheter - og enda mer inspirasjon på Foodie.no.
Når Simen og Stian utvikler oppskrifter til Foodie, spiller godt kjøkkenutstyr en viktig rolle for resultatet.
God mat handler selvfølgelig om teknikk og råvarer – men også om verktøyene du bruker. En skarp kniv gir mer presise kutt og bedre kontroll, mens solide gryter sørger for jevn varme og gjør det enklere å lykkes, enten du lager raske hverdagsretter eller mer avanserte retter.
Derfor har noen få produkter blitt faste favoritter på Foodie-kjøkkenet. To av dem brukes i nesten alle produksjoner: knivene fra Miyabi Birch 5000MCD og grytene fra Pillivuyt Durance-serien.
Når presisjon er viktig, velger Simen og Stian Miyabi Birch 5000MCD.
Dette japanske knivsettet er kjent for ekstrem skarphet, god balanse og et karakteristisk damaskmønster i stålet. Kjernen består av hardt pulverstål, omgitt av flere lag stål som gir både styrke og lang holdbarhet.
På Foodie-kjøkkenet brukes knivene til det meste – fra finhakking av urter til presis skjæring av fisk og kjøtt.
Knivsettet består blant annet av:
Gyutoh kokkekniv (20 cm) – en allsidig kniv til kjøtt, fisk og grønnsaker
Shotoh universalkniv (13 cm) – ideell til mindre oppgaver og presisjonsarbeid
Som Simen og Stian selv sier:
Dette er knivene vi selv bruker når vi lager oppskrifter til Foodie. Miyabi Birch 5000MCD gir presise kutt og holder seg skarpe lenge.
Knivene produseres i Seki i Japan – et område med flere hundre års tradisjon for knivproduksjon.
Når det gjelder gryter og kjeler, er Pillivuyt Gourmet Durance-serien en klar favoritt.
Serien er utviklet for både profesjonelle kokker og ambisiøse hjemmekokker, og er spesielt kjent for jevn varmefordeling. Det gjør grytene godt egnet til alt fra raske sauser til langtidskoking av supper og gryteretter.
Blant fordelene med Durance-serien er:
jevn og effektiv varmefordeling
robust konstruksjon som tåler daglig bruk
stilrent design som passer på ethvert kjøkken
kompatibilitet med alle platetopper
Hos Foodie er dette utstyr som brukes i nesten alle produksjoner.
Kjelene fra Pillivuyts Durance-serie er med oss i alle våre produksjoner. De gir jevn varme, tåler høyt tempo og ser samtidig skikkelig bra ut på kjøkkenbenken.
For Simen og Stian handler ikke godt kjøkkenutstyr om luksus – men om å gjøre matlagingen enklere og mer presis.
Når kniven holder seg skarp, og gryten fordeler varmen riktig, blir det lettere å lykkes med oppskriftene. Det gjør også matlagingen mer inspirerende i hverdagen.
Og kanskje er det nettopp derfor disse produktene har blitt faste verktøy på Foodie-kjøkkenet.
Vil du prøve oppskriftene selv, finner du flere oppskrifter, tips og matkurs hos Foodie.no.
Nå finner du deres beste oppskrifter her, men du kan også besøke Foodie.no for enda mer inspirasjon.
Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.
