Mat og drikke
Nylaget omelett fylt med bladgrønnsaker
Stian Broch
Fylt lavkarbo omelett – enkel, spicy og sunn
Dette er en frisk og smakfull lavkarbo omelett som kombinerer myk omelett med sprø salat.
Egg gir protein og metthet, smør sørger for saftig konsistens, og chiliflak eller fersk chili gir et tydelig, men balansert sting. Når omeletten fylles med salat rett før servering, får du en kontrast mellom varmt og kaldt som gjør retten ekstra tilfredsstillende.
Næringsinnhold per porsjon
- Energi ca. 390 kcal
- Protein ca. 26 g
- Fett ca. 32 g
- Karbohydrater ca. 3 g
Dette næringsinnholdet gjør retten svært godt egnet for lavkarbo. Egg og smør bidrar med protein og fett som gir stabil energi og god metthet, mens salat og agurk gir volum og friskhet uten å øke karbohydratnivået vesentlig. Samlet gir dette et balansert, lett og næringstett måltid med tydelig smak.
Ingredienser
- 6 stk egg
- 2 ss smør
- 100 g feldsalat
- 0.5 stk agurk
- 1 klype chiliflak
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sitronsaft
- salt og pepper
Slik gjør du det
- Visp eggene lett sammen med salt, pepper og chiliflak til plomme og hvite er blandet.
- Skyll salaten og tørk den godt. Skjær agurken i tynne skiver eller staver. Vend salat og agurk sammen med olivenolje og sitronsaft i en bolle.
- Varm en stekepanne på middels lav varme og smelt smøret til det bruser lett. Hell eggeblandingen i pannen og la den flyte jevnt utover.
- La omeletten steke rolig uten å røre, slik at den setter seg gradvis. Når overflaten fortsatt er litt fuktig, men nesten gjennomstekt, legger du salatblandingen på den ene halvdelen.
- Brett omeletten forsiktig over fyllet og la den ligge i pannen i 20 til 30 sekunder før servering, slik at omeletten er gjennomvarm mens salaten fortsatt er sprø.
