Nystekt hverdagsbrød med sprø, gyllen skorpe og myk innside, klart til å nytes til et hvert brødmåltid.

Stian Broch/ Foodie.no

Enkel oppskrift på godt hverdagsbrød med sprø skorpe og saftig kjerne

Når du vil ha hjemmebakt brød uten mye styr, er dette oppskriften å gå for. Resultatet er saftig, gyllent og klart for både frokostbordet og kveldsmaten.

Simen Vatne (<a href="https://www.foodie.no">Foodie.no</a>)

Simen Vatne (Foodie.no) Simen Vatne (Foodie.no)

Publisert 18.05.2026 - 12:14

Annonse

Tid
90 min

Porsjoner
1

Et godt hverdagsbrød skal være enkelt å bake, passe til alt – og smake like godt til frokost som til kveldsmat. Dette brødet er akkurat det: luftig, saftig og med en gyllen, sprø skorpe. Det inneholder få ingredienser, men gir et resultat som både ser og smaker som om du har brukt timesvis på kjøkkenet.

Perfekt som base for ost, pålegg, egg eller bare et tykt lag smør rett fra ovnen. Et ekte hverdagsbrød som raskt blir en fast rutine på kjøkkenet.

Ingredienser

700 g hvetemel
300 g sammalt hvete, grov
1 ts salt
1 ss sukker
1 pose gjær, tørr
6 dl vann
2 ss solsikkeolje

Slik gjør du det

Bland hvetemel, sammalt hvete, salt, sukker og tørrgjær i en stor bakebolle. Tilsett lunkent vann og olje. Elt deigen godt – gjerne i kjøkkenmaskin i 8–10 minutter – til den er smidig og slipper bollen.
Dekk til bollen med plastfolie eller kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, til den har doblet seg i størrelse.
Ha deigen over på et melet bord og del den i to like store emner. Form til brød og legg i smurte former, eller lag runde brød og legg dem på bakepapir. Dekk til og la etterheve i 30–40 minutter.
Pensle brødene med litt vann for en sprø skorpe. Stek midt i ovnen på 220 °C i 25–30 minutter, til brødene er gylne og gir en hul lyd når du banker på undersiden.
Avkjøl på rist før servering. Perfekt med smør, ost eller som tilbehør til supper og gryter.

foodie mat og drikke

Grilltips for alle budsjetter – ABC Nyheter

Monika Myhre

Shoppingekspert, ABC Nyheter

«Du trenger ikke bruke en formue for å grille godt — men hopper du opp et hakk, får du mer presis varme, bedre byggekvalitet og en grill som varer i mange sesonger. Her er mine tre favoritter i hvert prissjikt.»

Budsjett