Det er ikke mange retter du kan imponere så stort med – til tross for så få ingredienser. Cacio e pepe er pastaretten du kan både smelle kjapt sammen eller imponerer middagsgjester med.

Stian Broch/ Foodie.no

Cacio e pepe: Oppskrift på lynrask og impinerende pastamiddag

Cacio e pepe er bevis på at få ingredienser kan gi skikkelige smaksopplevelser. Med pasta, pecorino og nykvernet svart pepper får du en silkekremet saus uten fløte – på bare 15 minutter.

Simen Vatne (<a href="https://www.foodie.no">Foodie.no</a>)

Simen Vatne (Foodie.no) Simen Vatne (Foodie.no)

Publisert 26.02.2026 - 10:10

Annonse

Tid
15 min

Porsjoner
4

En rask og enkel pastarett som smaker nydelig av parmesan og nykvernet pepper

Cacio e pepe er en tradisjonell italiensk pastarett som stammer fra Lazio-regionen, spesielt kjent i Roma. Navnet betyr "ost og pepper" på flere sentrale italienske dialekter, og retten består hovedsakelig av tre ingredienser: pasta (ofte tonnarelli eller spaghetti), ferskmalt svart pepper og revet pecorino romano-ost.

Denne enkle kombinasjonen skaper en rik og smakfull opplevelse, der den kremete sausen oppnås ved å blande revet ost med pastavann rikt på stivelse, noe som binder sausen til pastaen uten behov for ekstra fettstoffer. Cacio e pepe er et utmerket eksempel på hvordan få, men kvalitetsrike ingredienser kan resultere i en utsøkt rett.