Rotmos (kålrabistappe)

Kålrabistappe – eller rotmos som mange kaller det – er selve hjertet på tallerkenen når det serveres pinnekjøtt. Den myke, runde smaken og smørglinsende konsistensen balanserer det salte, kraftige kjøttet og gjør måltidet komplett. Denne oppskriften gir deg den klassiske smaken, men også de små triksene som gjør den helt perfekt.

Hemmligheten ligger i kombinasjonen av kålrot, gulrøtter og litt mandelpotet – en blanding som gir både sødme, rundhet og silkemyk tekstur. Gulroten er helt avgjørende for smaken; den runder av kålrotens naturlige bitterhet og tilfører en delikat sødme. Potetene jevner ut stappen og gir en kremet, luftig konsistens uten at den blir for tung.