Mat og drikke

Tallerken med skivet stekt kjøtt, potetmos, saus og grønne blader
Svin indrefilet med kremet potetmos, lys saus og friske grønne blader på et dekket bord.

Oppskrift: svin indrefilet med eplesaus og potetmos

Denne retten slår aldri feil, og kanskje er det barnas nye favoritt? Milde gode smaker som passer de fleste ganer!

Simen Vatne (<a href="https://www.foodie.no">Foodie.no</a>)
Simen Vatne (Foodie.no) Simen Vatne (Foodie.no)
Publisert
Tid
45 min
Porsjoner
4

Svin indrefilet med eplesaus og potetmos er en raffinert rett som kombinerer saftig svinekjøtt med en sødmefull og syrlig eplesaus, akkompagnert av en kremet potetmos. For å tilberede denne retten stekes svinefileten først i en panne med smør og salvieblader til den får en gyllen overflate, deretter etterstekes den i ovnen for å oppnå perfekt mørhet. Eplesausen lages ved å redusere eplejuice sammen med sjalottløk og hvitvin, noe som gir en fyldig og aromatisk saus som harmonerer utmerket med svinekjøttet. Den kremede potetmosen tilfører en myk tekstur som balanserer de øvrige smakene i retten.

Denne smakskombinasjonen gjør retten til et populært valg for både store og små, og den egner seg godt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger!

Ingredienser

  • 800 g svin, indrefilet
  • 2 ss smør
  • 6 blader salvie
  • salt og pepper

Eplesaus

  • 4 dl eplejuice
  • 1 ss maisenna
  • 2 ss smør
  • salt og pepper

Potetmos

  • 600 g potet, mandel
  • 1 dl fløte
  • 100 g smør
  • salt og pepper

Slik gjør du det

  1. Krydre indrefileten godt med salt og pepper.
  2. Ha smør i en stekepanne sammen med salvieblader og stek indrefileten i 2-3 minutter på hver side til gyllen. Legg den i en ildfast form og stek videre i ovn på 160 grader i 10-15 minutter til kjøttet har en kjernetemperatur på 68 grader.
  3. Ha eplejuice i samme stekepanne og kok opp. Tilsett maisenna og la det småkoke i 3 minutter. Rør inn smør og smak til med salt og pepper.
  4. Skrell og kok mandelpoteten mør. Sil av vannet og ha i fløte og smør. Mos alt sammen og smak til med salt og pepper.
  5. La indrefileten hvile 5 minutter før du kutter den opp.

Tips! Har du en juicer, prøv å lage sausen med juice fra hageeplene dine!

foodie mat og drikke matoppskrift middag svin

Anbefalte nettbutikker med alt du trenger til kjøkkenet

Kanskje nyttig når du prøver denne og andre oppskrifter

* Inneholder annonselenker

FLERE OPPSKRIFTER

Simen Vatne og Stian Broch

Bli Foodie-medlem

Få ukemeny, inspirerende artikler, tips og triks på epost. Helt kostnadsfritt.

Besøk Foodie