Oppskrift på hjemmelagde Petit Four: tre varianter du må prøve
Lag dine egne Petit Four med eksperttips fra Marsipan Compagniet. Her får du oppskrifter, smarte sjokoladetriks og lærer hvordan du gjenbruker emballasjen til å lage eksklusiv konfekt hjemme.
Publisert
Sist oppdatert
Annonse
Petit Four er små, lekre sjokoladebiter med det deiligste fyllet du kan forestille deg. Petit Four er perfekte julegaver, men også et spennende alternativ til den tradisjonelle konfekten vi ofte serverer i selskap. Med hjelp av Marsipan Compagniet viser vi deg hvordan du enkelt kan lage dine egne Petit Four hjemme, ved å gjenbruke de profesjonelle konfektformene som følger med produktene fra Smelt sjokolade, datterselskapet til Marsipan Compagniet.
Formene du får med er nemlig laget av matsikker plast, og kan fint brukes igjen til å lage din egen konfekt – helt etter samme metode som proffene. Marsipan Compagniet deler nå sine beste tips til hvordan du gjør det – steg for steg.
Er du glad i å vite hvordan du lager ting selv? Du finner alle våre beste DIY-tips her.
Slik bruker du konfektformene om igjen
Formene fra Marsipan Compagniet er ikke bare for engangsbruk – de er laget for å tåle matkontakt og kan brukes igjen. Her er fremgangsmåten:
1. Smelt og temperer sjokolade.
Tips! Gjør som Marsipan Compagniet - bruk en temperaturmåler fra Biltema. Det er billig, enkelt og gir presise resultater. Vi har tidligere skrevet to artikler om hvordan man kan temperere sjokolade enkelt hjemme ved hjelp av to ulike teknikker. Du finner video på begge teknikkene i artiklene under.
2. Fyll formene helt opp med temperert sjokolade.
Annonse
Annonse
3. Tøm så ut overflødig sjokolade og skrap av toppen. Da får du et jevnt lag som utgjør konfektskallet (se video lengre ned i artikkel).
4. Sett kaldt.
5. Når sjokoladen er stivnet, sjekk at den ikke er gjennomsiktig. Hvis den er det, kan du fylle opp og skrape en gang til før neste steg.
Tre forslag til fyll – Petit Four på tre måter
Petit Four med pistasj og
katayfi
Lag selv, eller kjøp pistasjkrem. Stek strimlet filodeig i smør til den blir crunchy og bland den sammen med pistasjkrem. Fyll sjokoladeskallet med blandingen og legg et sjokoladelokk på toppen, dryss over hakkede pistasjnøtter, rist formen forsiktig og sett kaldt.
Petit Four med karamell og marshmallows
Fyll sjokoladeskallet lagvis med hjemmelaget myk karamell og marshmallows. Topp med sjokoladen med biter av hard karamell før du setter det kaldt. Marsipan Compagniet har delt sine oppskrifter på myk- og hard karamell og marshmallows, og snart kommer alle oppskriftene ut her på Kreative Ideer.
Petit Four med Biscoff
Fyll formene med Biscoff-smør og knuste Biscoff-kjeks. Denne varianten gir en nydelig pepperkakeaktig smak og god crunch. Topp med sjokolade, sett kaldt og nyt.
Annonse
Tips! Biscoff fås kjøpt i de fleste dagligvarebutikker.
Petit Four med eget drømmefyll
Du kan fylle dine egne Petit Four med ditt eget drømmefyll, og det er kun fantasien som setter grenser! Du kan fylle de med alt fra cookiedough til pepperkakedeig, så vel som ulike kremfyll, nøtter - alt ditt hjerte kan begjære.
Vil du vite mer om Marsipan Compagniet og Smelt sjokolade?
Marsipan Compagniet er en liten, dedikert sjokolade- og konfektfabrikk som holder til i Oslo. Her skapes søtsaker fra bunnen av – med fokus på ekte råvarer, håndverk og tradisjon. Med kjærlighet til faget og lidenskap for smak, lager de alt fra klassiske marsipanfigurer til moderne konfekter. Fabrikken drives av folk som virkelig brenner for det de gjør – og det merkes i hver bit. Bor du i nærheten av Oslo, så har de et fabrikkutslag du absolutt burde besøke - og ja, de gir ut smaksprøver! De holder til i Rosenholmveien 22, 1252 Oslo og er åpne mandag til fredag 10-17, og lørdag fra 11-15.00.
