Aktiv
Trines Matblogg: Oppskrift på potetsuppe med purre, bacon og cheddar
Vi har fått oppskrift på potetsuppe med purre, bacon og cheddar. Et av middagstipsene fra Trines Matbloggs nyeste bok Trines beste ukemenyer.
Publisert
Sist oppdatert
Annonse
Oppskrift på potetsuppe med purreløk og cheddar fra Trine Sandberg (Trines Matblogg) sin nye bok «Trines beste ukemenyer».
– Har du smakt potetsuppe med purreløk og cheddar? En god og mettende suppe som kan toppes med tilbehør etter smak og behag. Suppen serveres her med sprøstekt bacon, cheddar, chiliflak og friske urter, skriver Trine selv om suppen.
Trine Sandergs oppskrift på potetsuppe med purre, bacon og cheddar
Tid
40 min
40 min
Porsjoner
4
4
TIPS! Suppen kan gjerne også serveres som forrett, varm eller kald.
Slik gjør du
Skrell potetene og del dem i jevnstore biter. Fjern det ytterste laget av purren, skyll den godt, og skjær den i jevnstore biter. Hakk hvitløken grovt.
Finn frem en gryte og stek purreløk og hvitløk i litt smør eller nøytral olje, til purren faller sammen. Tilsett deretter poteter og kyllingkraft og gi det hele et oppkok. La det koke til potetene er møre, etter cirka 20 minutter. Kjør grønnsakene med en stavmikser eller blender, til du har en jevn suppe. Tilsett kremfløte og revet cheddar, og gi suppen et raskt oppkok. Tilsett eventuelt litt mer kyllingkraft (eller vann) dersom suppen er tykk. Smak til med sennep, salt, pepper og litt sitronsaft.
Skjær baconet i små terninger og stek det i nøytral olje, til det er sprøtt. La baconet renne av på litt kjøkkenpapir.
Server suppen rykende varm, toppet med bacon, cheddar, urter og gjerne chiliflak for litt ekstra smak. Serveres med rundstykker eller godt brød som tilbehør.