Personlig økonomi

Slik kan du kutte matbudsjettet: – Se mer i frysedisken

Matprisene er fortsatt høyere enn for ett år siden, samtidig som mange kjenner økte utgifter på flere fronter. Sandra Storm, forfatter av «Middag under 50-lappen», mener noen enkle grep kan gjøre handleturen billigere – uten at det går på bekostning av smaken.

Kvinne i rosa forkle rører i en bolle på kjøkkenet, med råvarer og kjøkkenutstyr på bordet.
Sandra måtte begynne å tenke økonomisk rundt mat da hun ble student. Før det hadde hun jobbet fulltid og blitt vant til å kunne kjøpe og lage god mat. Hun var ikke villig til å la det krympede matbudsjettet gå ut over smaken eller middagene.
Cecilie Aasland Journalist
Publisert

Sandra Storm, forfatter av «Middag under 50-lappen», mener tre enkle grep kan gjøre det lettere å bruke mindre penger på mat – uten at det trenger å gå på bekostning av smaken:

  • Planlegg handleturen

  • Bruk opp restene

  • Se mer i frysedisken

– Der kan du blant annet finne kylling, fisk og grønnsaker til en rimeligere pris. Og så må man bli flinkere til å bruke opp restene, sier Storm.

I august var matvareprisene 1,7 prosent høyere enn på samme tid året før, viser tall fra Statistisk sentralbyrå.

1. Planlegg ukens middager før du handler

Et av Storms viktigste råd er å bestemme på forhånd hva du skal spise.

– Planlegg handlingen og bestem hva du skal spise gjennom uka. Da slipper du mange småturer til butikken, hvor det fort blir med mer enn du hadde tenkt.

Kvinne åpner et kjøleskap med grønnsaker, sauser og andre matvarer.
Sandra passer på at hun alltid har frosne grønnsaker og kylling eller laks i fryseren, samt poteter i kjøleskapet Har hun det tilgjengelig kan hun alltid lage noe godt til middag.

Selv deler hun gjerne ukens middager inn etter hvilke råvarer hun skal bruke.

Skal hun planlegge fem middager fra mandag til fredag, kan det for eksempel bli to kyllingretter, to fiskeretter og én kjøttrett.

– Da er det mye lettere å planlegge menyen ut fra det.

Planleggingen kan også gjøre det enklere å bruke flere av de samme råvarene i forskjellige retter og få brukt opp maten man allerede har hjemme.

Storm anbefaler også å se på kilopris eller literpris når du sammenligner varer, ikke bare prisen på pakken.

Det gjør det lettere å se hvilket alternativ som faktisk gir mest for pengene.

2. Ha noen enkle nødløsninger i fryseren

En ekstra tur til butikken – eller en spontan bestilling av takeaway – kan fort gjøre middagen dyrere.

Storm prøver derfor å ha noen basisvarer tilgjengelig hjemme.

– Jeg har alltid frossen kylling, enten det er kyllinglår, kyllingvinger eller kyllingklubber. Eller frossen laks. Og så har jeg alltid frosne grønnsaker og poteter.

Da kan hun lage middag uten å måtte handle først.

En av nødløsningene hennes er kylling, poteter og grønnsaker i ovnen.

– Da kan du lage en veldig god nødrett. Sausen kan du lage enkelt ved å helle litt vann i formen. Da har du en god middag til enhver tid.

Les også: Trines matblogg deler sine beste middagstips til ukemenyen

En hånd holder en rød grønnsak over en tallerken med kylling, poteter og brokkoli.
Bilde av «nødretten» Sandra ofte lager. Til retten har hun poteter, grønnsaker og kylling i ovnen. Sausen lager hun ved å ha litt vann i formen mens den står i ovnen.

– Det har reddet meg mange ganger fra å bestille take away fra Wolt.

Blant råvarene hun mener kan brukes på mange forskjellige måter, trekker hun særlig fram poteten.

– Du kan lage utrolig mye forskjellig. Potetmos, hasselbackpoteter, sprø poteter eller kokte poteter. Og så er poteter mettende.

På enkelte tørrvarer og hermetikk velger hun også gjerne rimelige alternativer.

– Hakkede tomater er et eksempel der man kan bruke den rimeligste varianten.

Det betyr likevel ikke at hun alltid velger den billigste varen.

Smør er ett eksempel.

– Jeg bruker alltid meierismør.

Poenget, mener Storm, er å finne ut hvilke varer du selv vil prioritere – og hvor det er lett å spare uten at det går utover maten du ønsker å spise.

Les også: Oppskrift på smakfull chili sin carne

3. Bruk restene som ingredienser til neste middag

Mat som blir kastet, er også penger som går tapt.

Storm prøver derfor å se på rester som utgangspunkt for et nytt måltid, i stedet for som mat som bare skal varmes opp igjen.

– Jeg samler det jeg har igjen i kjøleskapet og lager en slags tapasmiddag av restene. Da får de nytt liv.

Hun anbefaler blant annet å bruke stekepannen eller ovnen for å gi restene en annen smak og tekstur.

Kokte poteter kan for eksempel stekes sprø dagen etter. Ris og andre rester kan varmes i stekepannen eller ovnen og serveres med en saus eller dipp.

I «Middag under 50-lappen» har hun også en oppskrift der rester av risgrøt brukes som utgangspunkt for risotto.

Rester fra risgrøt ble til en risgrøtrisotto med kylling.

Poenget er å spørre hva restene kan bli til – ikke bare hva de opprinnelig var.

Begynte å spare som student

Det var som student Storm begynte å se etter måter å spise godt på med mindre penger.

Det var også da hun begynte å bruke frysedisken mer.

– Jeg fant ut at maten kan bli like god selv om råvarene er frosne.

For Storm handler et lavere matbudsjett derfor ikke om å kjøpe det billigste alternativet hver gang, men om å vite hvor det er enkelt å spare – og hva man selv synes er verdt å betale litt mer for.

matvare mat livsstil familie og barn familie sparing matvarepriser personlig økonomi
ANBEFALTE ARTIKLER