Livsstil

Polyfenoler i kaffe, te og bær kobles til lavere risiko for hjertesykdom

En ny studie fant at personer som spiser mer polyfenolrik mat, har lavere beregnet risiko for hjerte- og karsykdom. 

Hånd som holder skål med mørk sjokolade foran frukt, grønnsaker og nøtter på kjøkkenbenk.
Blant matvarene i studien var te, kaffe, rødvin, fullkorn, kakao og sjokolade, bær, frukt, løk, paprika, hvitløk, grønne grønnsaker, belgvekster, soya og nøtter.
Cecilie Aasland
Cecilie Aasland Journalist
Publisert

Polyfenoler er plantestoffer som finnes blant annet i kaffe, te, sjokolade, bær og grønnsaker. Nå viser en ny studie i BMC Medicine en sammenheng mellom et kosthold rikt på slike stoffer og lavere risiko for hjerte- og karsykdom.

ABC Nyheter ba overlege Tanja Kalchenko kommentere funnene og forklare hvordan man kan spise mer polyfenolrik mat.

Studie fant lavere hjerterisiko

Bildet viser en kvinne med lyst hår og lyseblå øyne som smiler til kamera. Hun har på seg en lysegrønn og hvit rutete kjole med korte ermer og holder en bunt grønne chili- eller paprika-lignende grønnsaker i hendene. Bakgrunnen er en ensfarget, lys grønn fargetone som gir bildet en ren og naturlig estetikk. Dette bildet kan formidle et budskap om sunnhet, plantebasert livsstil, eller bærekraftig kosthold – særlig med tanke på den friske fargepaletten og grønnsakene hun holder. Gi gjerne beskjed om du ønsker en bildetekst, beskrivelse for bruk i artikkel, eller tilpasning for SoMe.
Overlege Tanja Kalchenko, som er spesialist i medisinsk radiologi og tilknyttet lege- og ernæringsforeningen Mat for helsen, mener funnene er interessante.

Studien fulgte 3.110 personer i TwinsUK-kohorten i litt over 11 år. Forskerne undersøkte om de som spiste mer mat med mye polyfenoler, hadde lavere risiko for hjerte- og karsykdom.

I en mindre undergruppe brukte forskerne også urinprøver og kostholdsdata for å måle inntaket mer objektivt.

Hovedfunnet var at personer som i større grad fulgte et polyfenolrikt kosthold, hadde lavere risiko for hjerte- og karsykdom. De hadde også gunstigere risikomarkører, blant annet lavere blodtrykk og høyere nivåer av HDL-kolesterol. Analysene av polyfenolmetabolitter i urin pekte i samme retning.

Blant matvarene i studien var te, kaffe, rødvin, fullkorn, kakao og sjokolade, bær, frukt, løk, paprika, hvitløk, grønne grønnsaker, belgvekster, soya og nøtter. 

Studien er en observasjonsstudie. Den viser en sammenheng, men kan ikke slå fast at polyfenolrik mat i seg selv var årsaken til den lavere risikoen.

Kan forlenge livet ditt med 24 år:  Forskningen peker nå på åtte vaner som ikke bare gir økt levetid, men også mer livskvalitet.

– Vi snakker for lite om disse stoffene

Hva er polyfenoler?

Polyfenoler er en stor gruppe biologisk aktive stoffer fra planteriket som påvirker flere ulike prosesser i kroppen. 

Det finnes et par tusen polyfenoler og de finnes kun i planter. Polyfenoler kan deles inn i fire store undergrupper: 

  • Fenolsyrer
  • Flavonoider
  • Stilbener
  • Lignaner

Eksempler på polyfenolrike matvarer er bær, epler og eplejuice, pærer, druer, plommer, sitrusfrukter og sitrusjuice, poteter og gulrøtter, løk, paprika, hvitløk, grønne grønnsaker, belgfrukter, soyabønner, nøtter, olivenolje, fullkorn, frokostblandinger, te, kaffe, rødvin og sjokolade. 

Overlege Tanja Kalchenko, som er spesialist i medisinsk radiologi og tilknyttet lege- og ernæringsforeningen Mat for helsen, mener funnene er interessante.

Hun trekker fram forskning som peker mot flere mulige helsefordeler ved polyfenoler, og mener det bør rettes mer oppmerksomhet mot polyfenolrik mat.

– I dag er det altfor mye fokus på næringsstoffer – noe som er mindre viktig. I vestlige land er det sjelden vi får for lite næring. Problemet er heller det motsatte. Vi bør flytte fokus fra næring (spesielt protein) til helsefremmende stoffer. 

Kalchenko sier at polyfenoler finnes i mat fra planteriket. 

Hjerneforsker: Overrasket over viktigheten av dette for et langt og godt liv.

Derfor kan polyfenoler være viktige

Kalchenko sier polyfenoler kan påvirke ulike prosesser i kroppen på måter som kan se ut til å være gunstige for helsen.

– Det er blant annet forsket på sammenhenger med kreft, betennelsestilstander, autoimmune sykdommer, aldring og hjertesykdom, sier hun.

Hånd som holder en rød plomme foran bananer, melon og gulrøtter på benk.
Hovedfunnet var at personer som i større grad fulgte et polyfenolrikt kosthold, hadde lavere risiko for hjerte- og karsykdom.

Ifølge Kalchenko tyder forskning på at polyfenoler kan beskytte cellemembraner mot oksidativ skade.

– Polyfenoler kan påvirke flere enzymer og dermed også ulike stoffskifteprosesser.

Dette er ifølge overlegen svært avanserte prosesser som skjer på celle- og molekylnivå, og som kan stå bak utvikling av sykdommer. Hun sier slike effekter kan være relevante for blodtrykk, kolesterol og hjertehelse.

Ifølge overlegen kan polyfenoler påvirke flere mekanismer som er relevante for hjerte- og karhelsen, blant annet blodtrykk, blodfett og blodårefunksjon.

Du blir overrasket! Dette skjer ved søvnmangel.

hjertesykdom livsstil studie

ANBEFALTE ARTIKLER