Livsstil

Betalte 66.500 kroner for seks sopper – vokser også i Norge

Seks matsutake-sopper gikk under hammeren i Japan for 66.500 kroner. Den samme arten vokser vilt i norske furuskoger.

Rustikke brød i en treboks dekorert med grønne bregner.
Seks matsutake-sopper ble kjøpt for 1,1 millioner yen under sesongens første auksjon i Tamba-Sasayama.
Svein-Erik Hole Ansvarlig redaktør
Publisert

Hotell og restaurant Kinmata sikret seg de kostbare soppene under sesongens første auksjon i Tamba-Sasayama 28. september.

Budet på 1,1 millioner yen er det høyeste siden markedet åpnet, ifølge avisen Kobe Shimbun.

Med en samlet vekt på bare 208 gram gir det en kilopris på nær 320.000 kroner.

Lettelse etter budrunden

Kjøkkensjef Noritsugu Yoshimura beskriver i en pressemelding en nervepirrende auksjon:

– Først og fremst er jeg lettet over at vi klarte å sikre oss dem, sier han.

Alle seks soppene hadde lukket hatt, noe som drar prisen opp. De skal serveres til gjestene, blant annet grillet for å fremheve aromaen og konsistensen.

Kinmata har kjøpt sesongens første lokale matsutake-sopper på auksjon i mer enn ti år på rad.

Finnes i Norge

Matsutake heter kransmusserong på norsk.

Forsker Tor Erik Brandrud ved Norsk institutt for naturforskning har tidligere fortalt ABC Nyheter om soppen og de høye prisene.

– Soppen er ikke et veldig vanlig syn, men absolutt mulig å finne, sier han.

Selv er Brandrud nesten daglig i skogen, men fortalte at det gjerne går fire–fem år mellom hver gang han ser den.

Han forklarte at matsutake deles inn i ti kvalitetsnivåer i Japan. For unge, fine eksemplarer som rangeres helt i toppen, «kan budene ta av».

Brandrud kjenner ikke til noe marked der norske sopplukkere selger fangsten sin i Japan. Han påpeker at slik eksport ville kreve både topp kvalitet og svært rask transport.

Bøtene stiger: Så mye koster det å ta med mer enn kvota

Rødlistet art

Kransmusserong lever i samspill med furu og finnes blant annet i eldre, tørr furuskog på sandbunn.

Elverum-traktene og Pasvik er viktige forekomstområder.

Arten er vurdert som sårbar på Norsk rødliste for arter 2021, på grunn av en relativt liten bestand og pågående tilbakegang.

– Sopplukkere anbefales derfor å vise nøysomhet, sier Brandrud.

Langt over vanlig pris

Det japanske rekordbudet forteller mer om sesongens første auksjon enn om hva matsutake vanligvis koster.

Åpningsauksjonen har tradisjonelt ekstra høye bud for å markere høstens første fangst.

Kiloprisen ligger senere i sesongen på rundt 6000–9000 kroner.

sopp livsstil mat og drikke personlig økonomi
ANBEFALTE ARTIKLER