Hvordan oppbevare frukt og grønnsaker riktig – og få dem til å vare lenger
Opplever du at frukt og grønnsaker blir dårlige før du rekker å bruke dem? Da er du langt fra alene. Ofte er det små oppbevaringsfeil som gjør at maten råtner raskere enn nødvendig, og ender i søpla.
Publisert
Sist oppdatert
Annonse
De fleste av oss oppbevarer frukt og grønnsaker slik vi alltid har gjort, uten å tenke over at temperatur, fuktighet og plassering spiller en avgjørende rolle. Resultatet er unødvendig matsvinn – selv om råvarene egentlig kunne holdt seg fine mye lenger.
Riktig oppbevaring handler ikke om avansert utstyr eller dyre løsninger, men om å vite hva som skal hvor – og hva som ikke bør ligge sammen.
Er du glad i smarte tips? Vi har samlet alle sakene våre her.
Feilene alle gjør med frukt og grønt
Epler skal ikke ligge med annen frukt
Epler avgir etylengass som gjør at frukt rundt dem modnes raskere, noe som igjen fører til at de råtner fortere. Derfor bør epler oppbevares for seg selv, eller sammen med pærer, i kjøleskap. Legg dem gjerne i en egen oppbevaringsboks. Dersom du velger å vaske eplene før oppbevaring, er det viktig at de tørkes godt, eller at boksen har dryppfat, slik at fukt ikke fører til mugg.
Bananer liker ikke kulde
Bananer kan oppbevares i kjøleskap, men kulde gjør at skallet raskt blir mørkt og lite appetittvekkende. Samtidig har kjølig oppbevaring én klar fordel: bananfluer trives dårlig i lave temperaturer. Det er også viktig å være klar over at bananer avgir etylengass, og derfor ikke bør ligge sammen med frukt som epler og pærer, da dette fremskynder modningsprosessen.
Annonse
Annonse
Bær liker ikke fukt
Bær mugner ofte på grunn av fukt, og bør derfor ikke lagres våte. Ett muggent bær kan raskt smitte resten i kurven. Samtidig kan bær holde seg i flere uker dersom de vaskes grundig, tørkes helt, og oppbevares i en luftig boks eller boks med dryppfat. For lengre holdbarhet bør bærene oppbevares kjølig og sjekkes jevnlig, slik at dårlige bær fjernes tidlig.
Avokado liker benken, men
Umoden avokado bør ligge i romtemperatur, gjerne på kjøkkenbenken. Den modnes raskere dersom den legges sammen med et eple. Når avokadoen nærmer seg moden, er kjøleskapet derimot det beste stedet å oppbevare den. Moden eller nesten moden avokado kan holde seg i flere uker kjølig. Kort sagt: romtemperatur for modning, kjøleskap når den er klar til bruk.
Sitrusfrukter er mer robuste enn mange tror.
Sitrusfrukter som appelsiner, sitroner og klementiner holder seg godt både i romtemperatur og i kjøleskap, avhengig av hvor raskt de skal brukes. I romtemperatur har de kortere holdbarhet, mens de i kjøleskap kan ligge i flere uker uten å bli dårlige.
Visste du dette om grønnsaker?
Tomater mister smak i kjøleskapet
Kulde stopper utviklingen av aroma og gjør at tomater smaker mindre.
Gulrøtter er blant de mest holdbare grønnsakene
Annonse
Oppbevart kjølig, mørkt og tørt kan de holde seg svært lenge.
Salat tåler dårlig fukt
Våte blader gir raskere slim og mugg.
Poteter og løk bør aldri ligge sammen
Sammen forkorter de hverandres holdbarhet.
Sopp skal ikke i plast
Papirpose gir luft og forlenger holdbarheten.
