Smarte oppskrifter

Hvordan lage kjeks med bare to ingredienser: Oppskrift med banan og kokos

Enkle kjeks med moden banan og kokosmasse. Et sunt lite bakverk du lager med bare to ingredienser.

Nystekte kjeks laget av banan og kokosmasse, toppet med smeltet mørk sjokolade. Kjeksene ligger på en tallerken med røde striper og små kirsebærmotiv, og har fått en lett gyllen kant etter steking.
Nydelige banan- og kokoskaker med mørk sjokolade  laget i en fei med få ingredienser.
Miriam Schjetlein
Miriam Schjetlein Innholdsprodusent for Kreative Ideer
Publisert

Modne bananer er enkle å mose, gir naturlig sødme og er fine å bruke opp før de blir for gamle. Sammen med kokosmasse får du kjapt en deig som gir myke og litt seige kjeks.

Dette er en oppskrift som krever minimalt med utstyr og innsats. Du trenger ingen kjøkkenmaskin, og deigen røres raskt sammen med en gaffel og litt håndkraft. Det gjør kjeksen velegnet både til å bruke opp bananer og som et raskt alternativ til søtbakst.

Hva trenger du for å lage kjeks med banan og kokos?

Du trenger bare to ingredienser, og en gaffel for å mose:

  • 2 modne, middels store bananer
  • 4 dl kokosmasse
  • Valgfritt: Litt smeltet kokesjokolade til pynt

Mos bananene godt med en gaffel og bland inn kokosmassen. Deigen kan virke litt tørr i starten, men bruk hendene til å jobbe den sammen. Bananen binder alt til slutt.

Hvordan formes og stekes kjeksen?

Et nærbilde av banan og kokosmasse på en trefjøl. En hånd moser bananen med en gaffel rett i kokosmassen – første steg i oppskriften på banan- og kokoskjeks.
To ingredienser er alt du trenger: Mos bananen rett i kokosmassen.

Når deigen henger sammen, triller du små kuler på omtrent 1,5 spiseskje. Dette gir rundt 12 kjeks. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og trykk dem lett flate.

Stek midt i ovnen på 180 grader i 12 til 15 minutter, til kjeksene er lett gyldne i kantene. La dem avkjøle seg litt før du eventuelt pynter med smeltet mørk sjokolade.

Hvorfor bruke modne bananer i oppskriften?

Tre banan- og kokoskjeks med sjokolade ligger på en tallerken med rosa striper og kirsebærmotiv. Bildet er tatt ovenfra og viser også en vase med røde tulipaner og et tent lys i forgrunnen.
Kjeksene gjør seg godt både til kaffekosen og som et lite kveldssnacks – uten sukker eller mel.

Jo mer moden bananen er, desto søtere og enklere å mose. Dette gjør dem godt egnet i bakverk uten tilsatt sukker, og gir naturlig sødme og fuktighet i oppskrifter som denne.

Hva kan du tilsette for variasjon?

Du kan fint variere oppskriften med små justeringer:

  • Litt kanel eller vaniljepulver
  • Hakkede nøtter eller tørket frukt

Denne oppskriften er populær blant dem som ønsker noe raskt, enkelt og litt sunnere. Den er naturlig fri for mel, egg og tilsatt sukker. Kjeksene kan også fryses, og de holder seg myke i flere dager i en tett boks.

kreative ideer banan diy oppskrift fest og feiring mat