– Kan du spise reker, kan du spise insekter

I fremtiden vil det trolig være helt normalt å spise insekter. Slik gikk det da ABC Nyheters journalist fikk smake på småkryp for første gang.

FYN, DANMARK (ABC Nyheter): Tanken var aldri å spise insekt. Det var en ren misforståelse fra min side. Jeg var sulten på festival i Danmark og gikk til den matboden med minst kø. Smilende og glad over sulten som snart skulle bli stilnet sa jeg så tydelig jeg bare klarte at jeg gjerne vil bestille mat, og at «Fries with cricket sprinkle» hørtes «meget dejligt» ut.

Like etterpå sto jeg da der - med en liten eske friterte poteter i hånden, dandert med noe som normalt ville fått meg til å lage en scene, servere kokken et par sannhetens ord og følge opp med terningkast 1 hos Tripadvisor.

FN oppfordrer deg til å inkludere flere insekter i kostholdet ditt. Her er artikkelforfatters første møte med insekt i mat. Å se på det går greit. Å kjenne lyst til å putte det i munnen? Nei, ikke særlig. Foto: Sverre Bjørstad Graff.
FN oppfordrer deg til å inkludere flere insekter i kostholdet ditt. Her er artikkelforfatters første møte med insekt i mat. Å se på det går greit. Å kjenne lyst til å putte det i munnen? Nei, ikke særlig. Foto: Sverre Bjørstad Graff.

At «cricket sprinkle» skulle vise seg å være insektsgarnityr kunne jeg ikke bille meg inn. Men over potetene var det altså drysset friterte siriss-larver. Den hvite dippen viste seg også å være insektsbasert. Det første minuttet blunket jeg ikke, jeg bare så mistroisk på hva jeg hadde bestilt. Så gikk øynene i pendel. Først bort på menyen. Så på maten. Så på menyen igjen. Deretter fulgte en erkjennelse om at jeg faktisk hadde fått nøyaktig det menyen småkryp-tisk tilbød - og at om jeg hadde noen å takke, så var det meg selv.

Jeg åpnet munnen og lot det stå til ...

Først litt fakta

For å møte verdens matbehov må kjøttproduksjonen øke med 50 prosent fra dagens nivå innen 2050. Det kan bety krise for verden.

Derfor anbefaler FN insekter som en alternativ kilde til proteiner. Det positive med insekter er at de er svært næringsrike og sunne, og at oppdretten er skånsom mot miljøet. Det negative? At mange særlig i den vestlige verden synes tanken på å spise insekter er frastøtende.

Som den observante leser kanskje har fått med seg, er undertegnede en av dem.

Den første biten pommes frites med stekte larver ble nærmest presset inn i munnen. Etter et par biter var den formildende konklusjonen at det ser verre ut enn det smaker. Smaksmessig kanskje et sted mellom poppet og upoppet popcorn. Altså ingen utpreget bismak.

Les også: Vil at nordmenn skal spise insekter

Sammenligner med reker

Rachel Rukov i Bugging Denmark byr på insektsjuice med ingefær, eple og ... et lag med insekter i bunn. Se video øverst.
Rachel Rukov i Bugging Denmark byr på insektsjuice med ingefær, eple og ... et lag med insekter i bunn. Se video øverst.

Så er insekter noe vi kan bli vant til?
Ja, tror Rachel Rukov i Danmarks første urbane insektsfarm, Bugging Denmark. Sammen med sin bror Jakob Ruskov driver hun oppdrett av spiselige insekter i tro på at det snart vil bli en naturlig del av danskenes mathverdag.

– Dersom folk kan spise reker, så kan de spise insekter, mener hun.

ABC Nyheter treffer henne og Bugging Denmark på kultur, musikk og gastrofestivalen Heartlands på øya Fyn i Danmark. Der er de for å promotere insekter som en naturlig del av fremtidens kosthold og gjøre det mer tilgjengelig for folk flest.

Det var på standen til Bugging Denmark undertegnede kjøpte de stekte potetene med siriss-larver. Men de serverer også ristede voksmøll-larver og insektsjus.

– Mange av de som spiser dette synes det smaker fleskesvor, forklarer Rachel Rukov mens hun spanderer noen ristede voksmøll-larver på ABC Nyheters journalist. Larven forsvinner inn i munnen, mens smaksløkene på ny har alle pigger ute for å kjenne etter hva det smaker.

– Det smaker mais, sier jeg etter noen fokuserte tygg.
– Mange som smaker dette synes det smaker fleskesvor.
– Ja. Fleskesvor, eller kanskje ostepop?
– Ja, smiler Rukov og nikker på hodet.

For folk som kvier seg mot å spise voksmøll-larver naturell foreslår hun å servere dem med rømmedip. Alternativt drysse dem over en frisk salat eller pølse i brød som garnityr.

(ABC Nyheter ble invitert på pressetur til Fyn av Visit Denmark. Dette er en fri og uavhengig skildring fra turen )

Les også: Slik skal forskerne få deg til å spise insekter

Ikke kjærlighet ved første bit

To år har gått siden Rachel Rukov selv smakte insekter første gang. Hun innrømmer at det ikke akkurat var full kjærlighet ved første bit.

– Det var en smak som trengte tilvenning, forteller hun.

– Men det smakte som gulrøtter, fordi det var sirisser som hadde spist mye gulrøtter.

Ifølge Bugging Denmark kreves det kun åtte liter vann for å produsere et kilo sirisser. Til sammenligning kreves 15.000 liter vann for å produsere et kilo oksekjøtt. Samtidig fører produksjonen av sistnevnte til utslipp av 15 kilo Co2, mens et kilo sirisser bare gir 0,15 kilo Co2 i utslipp. Altså 100 ganger mindre drivhusgasser.

Se også: – Insekter er den sunneste dietten

De miljømessige fordelene ved å inkludere insekter som en del av kostholdet er altså betydelige. Rukov tror insekter som føde vil være helt vanlig om kanskje ti år allerede.

– For 20 år siden var det nok ikke mange som kunne gjettet på at vi i dag ville være så glad i å spise rå fisk, forteller Rukov.

Hun tror det handler om tilvenning.

Det er heller ikke så lenge siden hummer var regnet som noe av det usleste du kunne få servert, og innsatte i fengsel i USA gjorde opprør fordi de mente hummermåltidene var en umenneskelig ekstrastraff. Hummer nå igjen, nei, takke oss til. Gi oss noe skikkelig mat, var omkvedet.

I dag serveres hummer på de fineste restauranter.

Kanskje gir det en pekepinn på hvordan mennesker tilpasser seg, og hvordan forholdet til mat hele tiden endres.

Se video fra insektssmakingen øverst.

Les også: Disse vinene passer best til insekter

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
22:02 Carlsen tangerte langsjakkrekord med seier mot Matlakov22:01 Sarpsborg reddet poeng mot Brann ett minutt før slutt21:47 Molde tok nytt steg mot seriegull21:32 «Klimavalg» i Sveits – nesten dobling for De grønne20:40 Huawei-grunnlegger advarer Norge mot politisk press20:15 Saueflokk på tur gjennom Madrid19:53 Aalesund sikret opprykk til Eliteserien19:51 Ny bok bringer nye opplysninger om relasjonen mellom Gro Harlem Brundtland og Reiulf Steen19:42 Over 90.000 hjortedyr har blitt testet for skrantesyke19:24 Liverpool spolerte Solskjærs opptur fem minutter før slutt18:45 Politikere vil granske matgiganter som gir bonuspoeng på øl18:28 Jehovas vitner mener stemme-nei ikke er i strid med demokratiske verdier18:16 Solfrid Heier (74): – Verden rundt meg er veldig opptatt av alder18:00 Oslo-politikere reagerer på en rekke voldshendelser17:54 Brexit – dette kan skje nå17:41 Dette stativet er en felle: Ikke lås fast sykkelen din her!17:16 Christine Koht skrives ut fra Rikshospitalet17:04 Breivik og Elvestuen stiller seg «til disposisjon» for Venstres valgkomité17:01 Kurdiske styrker har trukket seg ut av grenseby nordøst i Syria16:56 LSK Kvinner tok sitt sjuende seriemesterskap med 2-2 mot Kolbotn16:43 Aftenposten: Rødgrønn byrådsplattform i Oslo klar til uka16:14 TV-aksjonen har så langt fått inn over 120 millioner kroner16:11 Ødegaard sentral i Real Sociedads snuoperasjon15:42 Person fastklemt i gravemaskin – skal ha falt 15 meter15:17 Over 1,3 millioner barn og unge er innesperret14:22 Minst én skadd i møteulykke på Senja13:50 Minst 20 omkom i bussulykke i Kongo13:48 Jordras ved tursti i Bærum13:20 Ordfører: Tør ikke spekulere på om Frode Berg-saken blir løst før jubileum13:02 De Gea og Martial i United-troppen12:47 Flyttet fra Norge for å gjøre seg klar til klimakollaps12:01 Raab hevder at det er flertall for brexit-avtale i Underhuset11:41 Store demonstrasjoner i Hongkong11:34 Ledervalget setter fyr på grasrota i Venstre11:12 Vraket av japansk hangarskip funnet på havbunnen ved Midway10:40 Kronprins Haakon til Japan for å feire ny keiser10:32 SIAN-profiler i retten for hatefulle ytringer10:22 Bjerke-drapet opp for lagmannsretten – tiltalte erkjenner vold, nekter for drap09:51 Kvinne i 60-årene omkom i trafikkulykke i Volda09:33 Sudansk mann nekter straffskyld for å ha drept gravid kone i Egersund08:55 Norske befriere kom til Finnmark med voldtekt og tvangsklipping08:00 Nina Haver-Løseth: – Håper det er min tur nå07:31 Opptøyene i Chile har krevd liv07:00 Hovland klatrer på resultatlista i Sør-Korea06:59 Bjørn Eidsvåg mener NRK P1 utelater artister over 50 år06:36 Opposisjonen kaller Johnsons manglende underskrift for umoden06:00 Dette skjer i dag05:51 EU-ambassadører møtes for å diskutere brexitutsettelse05:37 Mann alvorlig skadd i trafikkulykke i Bærum05:30 Dette skjedde i natt05:10 Amerikanske styrker i Syria sendes til Irak05:08 Mann angrepet av ungdomsgjeng i heis i Oslo04:47 OECD: Norge svak på bistand til likestilling04:17 Motvillig Johnson har bedt EU om brexit-utsettelse04:04 Trump dropper å holde G7-møtet på sin private golfklubb03:44 Fem personer pågrepet etter uprovosert vold i Oslo03:18 Parti trekker seg fra Libanons regjering03:04 Murray til sin første ATP-finale på to år02:14 Masseslagsmål i Oslo01:40 15-åring ranet og utsatt for vold i Oslo00:47 Mann pågrepet for voldtekt i Østfold23:45 Fire menn tatt med 150 kilo hasj på fergekai i Os23:04 Stjernetrioen sendte Barcelona på tabelltopp – smell for Real Madrid22:49 Vålerenga-krisen fortsetter: – Jeg skjønner ikke hva vi driver med22:43 Erna Solberg på todagersbesøk i Jordan22:40 Ronaldo-scoring da Juventus vant sin femte strake22:39 Norske skoleelever får millionstøtte til konsentrasjonsleirturer22:21 Erna Solberg på todagersbesøk i Jordan21:45 Titalls tusen i ny protest i Libanon21:21 VG: Fylkeslag vil ha Raja som Venstre-leder21:20 Tusk: – Venter på brevet21:08 Quisling ønsket jødene reiste til en egen øy21:05 Carlsen med remis mot Caruana på Isle of Man20:40 Manchester City tilbake på vinnersporet20:24 80.000 kjører med sommerdekk om vinteren20:04 Soldater patruljerer i Santiagos gater19:59 Tredje strake uten seier for Rosenborg19:38 Nytt fjernstyrt tårnsenter i Bodø testet for første gang19:14 Mener klimakonsekvensene er uunngåelig: – Det er ikke rakettforskning19:10 Ny Sørloth-scoring i Tyrkia19:04 Brann i enebolig i Klepp18:41 KrFU vil tillate lærere å bruke nikab18:39 Erdogan truer med å «knuse hoder»18:26 Elyounoussi scoret sine første ligamål for Celtic18:26 Tottenham rotet bort poeng hjemme mot tabelljumboen18:02 Frankrike: Ingen har fordel av ny brexit-utsettelse18:01 FN-ekspert: – Norges lov om vergemål er utdatert17:35 NHO: Svært beklagelig at det ikke ble noen avklaring rundt brexit16:54 Syriske kurdere sier kampen mot IS er gjenopptatt16:20 Amerikanske demokrater vil ha norske nynazister på terrorliste15:15 Barcelonas borgermester maner til ro14:21 Gutt siktet for Dagbladet-hacking14:17 Jakob Ingebrigtsen satte ny norgesrekord14:03 Innbruddstyv med eget knep herjet i Norge i 19 dager – nå er han tatt13:31 Kampene fortsetter nordøst i Syria13:09 Mange omkom da demning brøt sammen i Russland13:07 Helseminister Høie kraftig ut mot homohets12:54 Fem barn involvert i frontkollisjon i Tromsø12:17 Redningsaksjon i Kragerø avsluttet uten funn11:49 NRK: Over 9.000 brudd på arbeidsmiljøloven i helseetaten i Oslo de fire siste årene
Siste nytt
22:02SportCarlsen tangerte langsjakkrekord med seier mot Matlakov22:01SportSarpsborg reddet poeng mot Brann ett minutt før slutt21:47SportMolde tok nytt steg mot seriegull21:32Politikk«Klimavalg» i Sveits – nesten dobling for De grønne20:40PengerHuawei-grunnlegger advarer Norge mot politisk press20:15VerdenSaueflokk på tur gjennom Madrid19:53SportAalesund sikret opprykk til Eliteserien19:51PolitikkNy bok bringer nye opplysninger om relasjonen mellom Gro Harlem Brundtland og Reiulf Steen19:42NorgeOver 90.000 hjortedyr har blitt testet for skrantesyke19:24SportLiverpool spolerte Solskjærs opptur fem minutter før slutt18:45PengerPolitikere vil granske matgiganter som gir bonuspoeng på øl18:28NorgeJehovas vitner mener stemme-nei ikke er i strid med demokratiske verdier18:16Helse og livsstilSolfrid Heier (74): – Verden rundt meg er veldig opptatt av alder18:00NorgeOslo-politikere reagerer på en rekke voldshendelser17:54PengerBrexit – dette kan skje nå17:41NorgeDette stativet er en felle: Ikke lås fast sykkelen din her!17:16Helse og livsstilChristine Koht skrives ut fra Rikshospitalet17:04PolitikkBreivik og Elvestuen stiller seg «til disposisjon» for Venstres valgkomité17:01VerdenKurdiske styrker har trukket seg ut av grenseby nordøst i Syria16:56SportLSK Kvinner tok sitt sjuende seriemesterskap med 2-2 mot Kolbotn16:43PolitikkAftenposten: Rødgrønn byrådsplattform i Oslo klar til uka16:14PengerTV-aksjonen har så langt fått inn over 120 millioner kroner16:11SportØdegaard sentral i Real Sociedads snuoperasjon15:42NorgePerson fastklemt i gravemaskin – skal ha falt 15 meter15:17VerdenOver 1,3 millioner barn og unge er innesperret14:22NorgeMinst én skadd i møteulykke på Senja13:50VerdenMinst 20 omkom i bussulykke i Kongo13:48NorgeJordras ved tursti i Bærum13:20NorgeOrdfører: Tør ikke spekulere på om Frode Berg-saken blir løst før jubileum13:02SportDe Gea og Martial i United-troppen12:47Helse og livsstilFlyttet fra Norge for å gjøre seg klar til klimakollaps12:01VerdenRaab hevder at det er flertall for brexit-avtale i Underhuset11:41VerdenStore demonstrasjoner i Hongkong11:34PolitikkLedervalget setter fyr på grasrota i Venstre11:12VerdenVraket av japansk hangarskip funnet på havbunnen ved Midway10:40VerdenKronprins Haakon til Japan for å feire ny keiser10:32NorgeSIAN-profiler i retten for hatefulle ytringer10:22NorgeBjerke-drapet opp for lagmannsretten – tiltalte erkjenner vold, nekter for drap09:51NorgeKvinne i 60-årene omkom i trafikkulykke i Volda09:33NorgeSudansk mann nekter straffskyld for å ha drept gravid kone i Egersund08:55NorgeNorske befriere kom til Finnmark med voldtekt og tvangsklipping08:00SportNina Haver-Løseth: – Håper det er min tur nå07:31VerdenOpptøyene i Chile har krevd liv07:00SportHovland klatrer på resultatlista i Sør-Korea06:59NorgeBjørn Eidsvåg mener NRK P1 utelater artister over 50 år06:36VerdenOpposisjonen kaller Johnsons manglende underskrift for umoden06:00NorgeDette skjer i dag05:51VerdenEU-ambassadører møtes for å diskutere brexitutsettelse05:37NorgeMann alvorlig skadd i trafikkulykke i Bærum05:30NorgeDette skjedde i natt05:10VerdenAmerikanske styrker i Syria sendes til Irak05:08NorgeMann angrepet av ungdomsgjeng i heis i Oslo04:47NorgeOECD: Norge svak på bistand til likestilling04:17VerdenMotvillig Johnson har bedt EU om brexit-utsettelse04:04VerdenTrump dropper å holde G7-møtet på sin private golfklubb03:44NorgeFem personer pågrepet etter uprovosert vold i Oslo03:18VerdenParti trekker seg fra Libanons regjering03:04SportMurray til sin første ATP-finale på to år02:14NorgeMasseslagsmål i Oslo01:40Norge15-åring ranet og utsatt for vold i Oslo00:47NorgeMann pågrepet for voldtekt i Østfold23:45NorgeFire menn tatt med 150 kilo hasj på fergekai i Os23:04SportStjernetrioen sendte Barcelona på tabelltopp – smell for Real Madrid22:49SportVålerenga-krisen fortsetter: – Jeg skjønner ikke hva vi driver med22:43VerdenErna Solberg på todagersbesøk i Jordan22:40SportRonaldo-scoring da Juventus vant sin femte strake22:39NorgeNorske skoleelever får millionstøtte til konsentrasjonsleirturer22:21PolitikkErna Solberg på todagersbesøk i Jordan21:45VerdenTitalls tusen i ny protest i Libanon21:21NorgeVG: Fylkeslag vil ha Raja som Venstre-leder21:20VerdenTusk: – Venter på brevet21:08NorgeQuisling ønsket jødene reiste til en egen øy21:05SportCarlsen med remis mot Caruana på Isle of Man20:40SportManchester City tilbake på vinnersporet20:24Motor80.000 kjører med sommerdekk om vinteren20:04VerdenSoldater patruljerer i Santiagos gater19:59SportTredje strake uten seier for Rosenborg19:38ReiseNytt fjernstyrt tårnsenter i Bodø testet for første gang19:14Helse og livsstilMener klimakonsekvensene er uunngåelig: – Det er ikke rakettforskning19:10SportNy Sørloth-scoring i Tyrkia19:04NorgeBrann i enebolig i Klepp18:41PolitikkKrFU vil tillate lærere å bruke nikab18:39VerdenErdogan truer med å «knuse hoder»18:26SportElyounoussi scoret sine første ligamål for Celtic18:26SportTottenham rotet bort poeng hjemme mot tabelljumboen18:02PengerFrankrike: Ingen har fordel av ny brexit-utsettelse18:01PengerFN-ekspert: – Norges lov om vergemål er utdatert17:35PengerNHO: Svært beklagelig at det ikke ble noen avklaring rundt brexit16:54VerdenSyriske kurdere sier kampen mot IS er gjenopptatt16:20NorgeAmerikanske demokrater vil ha norske nynazister på terrorliste15:15VerdenBarcelonas borgermester maner til ro14:21NorgeGutt siktet for Dagbladet-hacking14:17SportJakob Ingebrigtsen satte ny norgesrekord14:03NorgeInnbruddstyv med eget knep herjet i Norge i 19 dager – nå er han tatt13:31VerdenKampene fortsetter nordøst i Syria13:09VerdenMange omkom da demning brøt sammen i Russland13:07NorgeHelseminister Høie kraftig ut mot homohets12:54NorgeFem barn involvert i frontkollisjon i Tromsø12:17NorgeRedningsaksjon i Kragerø avsluttet uten funn11:49NorgeNRK: Over 9.000 brudd på arbeidsmiljøloven i helseetaten i Oslo de fire siste årene
Populært