– Kan du spise reker, kan du spise insekter

I fremtiden vil det trolig være helt normalt å spise insekter. Slik gikk det da ABC Nyheters journalist fikk smake på småkryp for første gang.

FYN, DANMARK (ABC Nyheter): Tanken var aldri å spise insekt. Det var en ren misforståelse fra min side. Jeg var sulten på festival i Danmark og gikk til den matboden med minst kø. Smilende og glad over sulten som snart skulle bli stilnet sa jeg så tydelig jeg bare klarte at jeg gjerne vil bestille mat, og at «Fries with cricket sprinkle» hørtes «meget dejligt» ut.

Like etterpå sto jeg da der - med en liten eske friterte poteter i hånden, dandert med noe som normalt ville fått meg til å lage en scene, servere kokken et par sannhetens ord og følge opp med terningkast 1 hos Tripadvisor.

FN oppfordrer deg til å inkludere flere insekter i kostholdet ditt. Her er artikkelforfatters første møte med insekt i mat. Å se på det går greit. Å kjenne lyst til å putte det i munnen? Nei, ikke særlig. Foto: Sverre Bjørstad Graff.
FN oppfordrer deg til å inkludere flere insekter i kostholdet ditt. Her er artikkelforfatters første møte med insekt i mat. Å se på det går greit. Å kjenne lyst til å putte det i munnen? Nei, ikke særlig. Foto: Sverre Bjørstad Graff.

At «cricket sprinkle» skulle vise seg å være insektsgarnityr kunne jeg ikke bille meg inn. Men over potetene var det altså drysset friterte siriss-larver. Den hvite dippen viste seg også å være insektsbasert. Det første minuttet blunket jeg ikke, jeg bare så mistroisk på hva jeg hadde bestilt. Så gikk øynene i pendel. Først bort på menyen. Så på maten. Så på menyen igjen. Deretter fulgte en erkjennelse om at jeg faktisk hadde fått nøyaktig det menyen småkryp-tisk tilbød - og at om jeg hadde noen å takke, så var det meg selv.

Jeg åpnet munnen og lot det stå til ...

Først litt fakta

For å møte verdens matbehov må kjøttproduksjonen øke med 50 prosent fra dagens nivå innen 2050. Det kan bety krise for verden.

Derfor anbefaler FN insekter som en alternativ kilde til proteiner. Det positive med insekter er at de er svært næringsrike og sunne, og at oppdretten er skånsom mot miljøet. Det negative? At mange særlig i den vestlige verden synes tanken på å spise insekter er frastøtende.

Som den observante leser kanskje har fått med seg, er undertegnede en av dem.

Den første biten pommes frites med stekte larver ble nærmest presset inn i munnen. Etter et par biter var den formildende konklusjonen at det ser verre ut enn det smaker. Smaksmessig kanskje et sted mellom poppet og upoppet popcorn. Altså ingen utpreget bismak.

Les også: Vil at nordmenn skal spise insekter

Sammenligner med reker

Rachel Rukov i Bugging Denmark byr på insektsjuice med ingefær, eple og ... et lag med insekter i bunn. Se video øverst.
Rachel Rukov i Bugging Denmark byr på insektsjuice med ingefær, eple og ... et lag med insekter i bunn. Se video øverst.

Så er insekter noe vi kan bli vant til?
Ja, tror Rachel Rukov i Danmarks første urbane insektsfarm, Bugging Denmark. Sammen med sin bror Jakob Ruskov driver hun oppdrett av spiselige insekter i tro på at det snart vil bli en naturlig del av danskenes mathverdag.

– Dersom folk kan spise reker, så kan de spise insekter, mener hun.

ABC Nyheter treffer henne og Bugging Denmark på kultur, musikk og gastrofestivalen Heartlands på øya Fyn i Danmark. Der er de for å promotere insekter som en naturlig del av fremtidens kosthold og gjøre det mer tilgjengelig for folk flest.

Det var på standen til Bugging Denmark undertegnede kjøpte de stekte potetene med siriss-larver. Men de serverer også ristede voksmøll-larver og insektsjus.

– Mange av de som spiser dette synes det smaker fleskesvor, forklarer Rachel Rukov mens hun spanderer noen ristede voksmøll-larver på ABC Nyheters journalist. Larven forsvinner inn i munnen, mens smaksløkene på ny har alle pigger ute for å kjenne etter hva det smaker.

– Det smaker mais, sier jeg etter noen fokuserte tygg.
– Mange som smaker dette synes det smaker fleskesvor.
– Ja. Fleskesvor, eller kanskje ostepop?
– Ja, smiler Rukov og nikker på hodet.

For folk som kvier seg mot å spise voksmøll-larver naturell foreslår hun å servere dem med rømmedip. Alternativt drysse dem over en frisk salat eller pølse i brød som garnityr.

(ABC Nyheter ble invitert på pressetur til Fyn av Visit Denmark. Dette er en fri og uavhengig skildring fra turen )

Les også: Slik skal forskerne få deg til å spise insekter

Ikke kjærlighet ved første bit

To år har gått siden Rachel Rukov selv smakte insekter første gang. Hun innrømmer at det ikke akkurat var full kjærlighet ved første bit.

– Det var en smak som trengte tilvenning, forteller hun.

– Men det smakte som gulrøtter, fordi det var sirisser som hadde spist mye gulrøtter.

Ifølge Bugging Denmark kreves det kun åtte liter vann for å produsere et kilo sirisser. Til sammenligning kreves 15.000 liter vann for å produsere et kilo oksekjøtt. Samtidig fører produksjonen av sistnevnte til utslipp av 15 kilo Co2, mens et kilo sirisser bare gir 0,15 kilo Co2 i utslipp. Altså 100 ganger mindre drivhusgasser.

Se også: – Insekter er den sunneste dietten

De miljømessige fordelene ved å inkludere insekter som en del av kostholdet er altså betydelige. Rukov tror insekter som føde vil være helt vanlig om kanskje ti år allerede.

– For 20 år siden var det nok ikke mange som kunne gjettet på at vi i dag ville være så glad i å spise rå fisk, forteller Rukov.

Hun tror det handler om tilvenning.

Det er heller ikke så lenge siden hummer var regnet som noe av det usleste du kunne få servert, og innsatte i fengsel i USA gjorde opprør fordi de mente hummermåltidene var en umenneskelig ekstrastraff. Hummer nå igjen, nei, takke oss til. Gi oss noe skikkelig mat, var omkvedet.

I dag serveres hummer på de fineste restauranter.

Kanskje gir det en pekepinn på hvordan mennesker tilpasser seg, og hvordan forholdet til mat hele tiden endres.

Se video fra insektssmakingen øverst.

Les også: Disse vinene passer best til insekter

Mer fra ABC Nyheter
Siste fra forsiden
00:27 Frp gjør hopp på måling etter regjeringsexit00:26 WHO berømmer Kina for smittetiltak23:53 Trump og Saleh uenige om amerikansk militærnærvær23:46 En av fem studenter vil ikke ha barn23:10 Stygg Solskjær-smell, Manchester United tapte hjemme for Burnley22:59 Ødegaard med målgivende da Real Sociedad avanserte i den spanske cupen22:58 Volkswagen fikk milliardbot i Canada22:37 Frp kan støtte Sp-forslag om å felle to omstridte ulveflokker22:22 27-åring tilstår drap på kvinne i Florø22:08 Bøe til friløpet i kunstløp-EM, gullfavoritten Aymoz utslått21:36 Ni av ti Frp-velgere mener det var rett å gå ut av regjeringen21:25 Wuhan isoleres fra omverdenen20:44 Brexitlov på vei til dronningens bord20:31 Politiet beslagla flere titalls ombygde våpen i Oslo20:08 Kan bli tidenes varmeste Oslo-vinter20:03 Folk i Oslo-området blir mer positive til bompenger19:43 Gulliksen-show ga norsk 33-30-seier over Slovenia, Kroatia venter i EM-semifinale19:32 Mannen som er siktet for Prinsdal-drapet er utlevert fra Ungarn19:32 Schiff: Trump misbrukte makten og må avsettes19:12 Radmagre løver sjokkerer – dyrehagen skylder på den økonomiske krisen19:07 Mallorca truffet av uværet Gloria – meteorologene advarer18:39 Offensiv Carlsen med knockoutseier i Nederland: – En grei dag på jobben18:35 Robot skal hente ut biler fra brannskadd P-hus på Sola18:23 Trump: Irak ønsker fortsatt amerikansk militærnærvær18:08 Macron kastet ut israelske sikkerhetsfolk17:58 Spansk kollaps i EM, men gruppevinner etter 22-22 mot Kroatia17:40 Resett identifiserte IS-siktet kvinne – stevnet for retten17:29 Aktor kaller Weinstein «et seksuelt rovdyr»17:27 FN-eksperter ber USA granske Saudi-Arabias påståtte hacking av Bezos' telefon17:25 Byrådet truer med å gå av17:06 Frp-seire kan gå tapt16:57 Knut Arild Hareide og Abid Raja avbryter komitéreise i Indonesia16:52 Naboer fortviler: – Det har vært et helvete i 20 år16:35 Mann i 50-årene siktet for nettovergrep mot sårbare jenter16:28 Nav har ikke funnet feiltolkninger av EØS-regelverket for flere ytelser16:07 Funn av polsk mann i Lier etterforskes som drap16:06 Stor luftforurensning i Oslo15:49 Danske dømt for å ha prøvd å ta med halv million ut av Norge15:37 Kina ber folk om ikke å reise ut av by med virusutbrudd15:26 Faren hevder PSG-stjerne vil spille for Atlético Madrid15:08 Krangler om soya: – Nordmenn kan være stolte av Brasil-importen14:30 Manshaus-saken kommer opp for retten 7. mai14:29 Fortsatt dårlig med skiføre i store deler av landet14:28 Rødt ber om Frps hjelp14:05 Jansrud raskest på trening i Kitzbühel14:04 FpU-leder tar ikke gjenvalg13:50 Monty Pythons Terry Jones er død13:24 – Vi «slår ikke fast» at Anne-Elisabeth Hagen er drept13:13 Hevder tidligere medieleder endret personlighet om kvelden13:12 Sykkelstjerne varsler comeback etter skrekkfall13:12 56-åring tilstår dobbeltdrap i Bergen12:38 Forskere mener coronavirus kan ha smittet fra ville dyr12:17 Folk hører mindre på radio11:59 Uvær stenger flere veier i Finnmark11:43 Helse-Norge forbereder seg på farlig virus11:42 Keeper før Haaland-møte: – Håper ikke eventyret fortsetter11:32 – Listhaug er så frekk at det ikke er til å tro!11:29 Storfangst av IS-topp: Han er bildet på IS-terroristenes hykleri11:21 Hellas får sin første kvinnelige president11:20 Ulv død etter påkjørsel11:02 Kjent gravejournalist siktet i Brasil10:33 Greske øyboere demonstrerer mot migrantleirer10:26 Ruuds Australia-eventyr over i stormkastene10:26 Leder av MC-gjeng kan ha vært mål for Norrköping-eksplosjon10:01 Diesel-skandalen kostet Mercedes-eier nye milliarder i 201910:00 Solskjær slår knallhardt tilbake mot fotballekspert09:45 Lundby jager fire på rad i Romania09:23 Tencent har lagt inn bud på hele Funcom08:57 Godkjenning av Equinors oljeboring utenfor Australia tas til retten08:39 Senatet vedtok reglene for riksrettsprosessen08:36 Dette var de mest populære navnene i Norge i 201908:15 Bare fire av ti høyrevelgere støttet hjemhenting av IS-kvinne08:09 Dobbeltdrapet i Bergen: Drapssiktet 56-åring erkjenner straffskyld07:58 Sp-politiker delte klimainnlegg fra nazistisk nettsted07:43 Dette trikset brukte forskeren for å kvitte seg med mobilavhengigheten07:16 Eksplosjon i boligblokk i Norrköping07:06 Overraskende invitasjon fra Putin – Norge sliter med å svare06:47 NRK: KrF og Venstre vil ha finansministeren06:43 EM-parodi i 2012: Kan bli tilnærmet reprise mellom Norge og Slovenia06:39 NTBs tekniske problemer er rettet06:39 Bombe fra andre verdenskrig uskadeliggjort i Berlin06:37 Bitter strid om kjøreregler preget første dag av riksretten06:30 Hauglie foreslår nye varslingsregler06:01 Person gjort rede for etter boligbrann i Rogaland06:00 – Jeg skjønner ikke hvor Nav har fått anslaget på 2.400 saker fra05:51 Dette skjer i dag05:34 Dette skjedde i natt05:33 Mann i 70-årene savnet etter boligbrann i Nordland05:30 Weinsteins forsvarere vil gå hardt ut mot kvinnene som anklager ham05:00 Ny norsk styrke til Irak som planlagt05:00 Nesten 500 millioner mennesker er arbeidsledige: – Verre enn vi trodde04:40 KLP går inn i søksmål mot Danske Bank04:36 Netflix får flere abonnenter, men spår tregere vekst03:53 Bastholm og Hermstad kjemper om å bli MDGs partileder03:53 Ni døde av lungevirus i Kina03:03 Toyota og Honda tilbakekaller seks millioner biler med airbagfeil02:42 Ansatte med ekstreme holdninger fjernet fra fransk e-tjeneste02:33 Etterforskning av drapsforsøk i gjengmiljø i Oslo lå på is i fem år01:43 Viken kan ryke med Frp i opposisjon01:41 Flere amerikanske soldater behandles etter Iran-angrepet i Irak
Siste nytt
00:27NorgeFrp gjør hopp på måling etter regjeringsexit00:26VerdenWHO berømmer Kina for smittetiltak23:53VerdenTrump og Saleh uenige om amerikansk militærnærvær23:46NorgeEn av fem studenter vil ikke ha barn23:10SportStygg Solskjær-smell, Manchester United tapte hjemme for Burnley22:59NorgeØdegaard med målgivende da Real Sociedad avanserte i den spanske cupen22:58MotorVolkswagen fikk milliardbot i Canada22:37PolitikkFrp kan støtte Sp-forslag om å felle to omstridte ulveflokker22:22Norge27-åring tilstår drap på kvinne i Florø22:08VerdenBøe til friløpet i kunstløp-EM, gullfavoritten Aymoz utslått21:36PolitikkNi av ti Frp-velgere mener det var rett å gå ut av regjeringen21:25VerdenWuhan isoleres fra omverdenen20:44VerdenBrexitlov på vei til dronningens bord20:31NorgePolitiet beslagla flere titalls ombygde våpen i Oslo20:08NorgeKan bli tidenes varmeste Oslo-vinter20:03PengerFolk i Oslo-området blir mer positive til bompenger19:43NorgeGulliksen-show ga norsk 33-30-seier over Slovenia, Kroatia venter i EM-semifinale19:32NorgeMannen som er siktet for Prinsdal-drapet er utlevert fra Ungarn19:32VerdenSchiff: Trump misbrukte makten og må avsettes19:12VerdenRadmagre løver sjokkerer – dyrehagen skylder på den økonomiske krisen19:07VerdenMallorca truffet av uværet Gloria – meteorologene advarer18:39SportOffensiv Carlsen med knockoutseier i Nederland: – En grei dag på jobben18:35NorgeRobot skal hente ut biler fra brannskadd P-hus på Sola18:23PolitikkTrump: Irak ønsker fortsatt amerikansk militærnærvær18:08VerdenMacron kastet ut israelske sikkerhetsfolk17:58SportSpansk kollaps i EM, men gruppevinner etter 22-22 mot Kroatia17:40NorgeResett identifiserte IS-siktet kvinne – stevnet for retten17:29VerdenAktor kaller Weinstein «et seksuelt rovdyr»17:27VerdenFN-eksperter ber USA granske Saudi-Arabias påståtte hacking av Bezos' telefon17:25NorgeByrådet truer med å gå av17:06PolitikkFrp-seire kan gå tapt16:57PolitikkKnut Arild Hareide og Abid Raja avbryter komitéreise i Indonesia16:52NorgeNaboer fortviler: – Det har vært et helvete i 20 år16:35NorgeMann i 50-årene siktet for nettovergrep mot sårbare jenter16:28PengerNav har ikke funnet feiltolkninger av EØS-regelverket for flere ytelser16:07NorgeFunn av polsk mann i Lier etterforskes som drap16:06NorgeStor luftforurensning i Oslo15:49NorgeDanske dømt for å ha prøvd å ta med halv million ut av Norge15:37ReiseKina ber folk om ikke å reise ut av by med virusutbrudd15:26SportFaren hevder PSG-stjerne vil spille for Atlético Madrid15:08NorgeKrangler om soya: – Nordmenn kan være stolte av Brasil-importen14:30NorgeManshaus-saken kommer opp for retten 7. mai14:29NorgeFortsatt dårlig med skiføre i store deler av landet14:28PolitikkRødt ber om Frps hjelp14:05SportJansrud raskest på trening i Kitzbühel14:04PolitikkFpU-leder tar ikke gjenvalg13:50KulturMonty Pythons Terry Jones er død13:24Norge– Vi «slår ikke fast» at Anne-Elisabeth Hagen er drept13:13KulturHevder tidligere medieleder endret personlighet om kvelden13:12SportSykkelstjerne varsler comeback etter skrekkfall13:12Norge56-åring tilstår dobbeltdrap i Bergen12:38Helse og livsstilForskere mener coronavirus kan ha smittet fra ville dyr12:17KulturFolk hører mindre på radio11:59NorgeUvær stenger flere veier i Finnmark11:43Helse og livsstilHelse-Norge forbereder seg på farlig virus11:42SportKeeper før Haaland-møte: – Håper ikke eventyret fortsetter11:32Politikk– Listhaug er så frekk at det ikke er til å tro!11:29VerdenStorfangst av IS-topp: Han er bildet på IS-terroristenes hykleri11:21PolitikkHellas får sin første kvinnelige president11:20NorgeUlv død etter påkjørsel11:02KulturKjent gravejournalist siktet i Brasil10:33VerdenGreske øyboere demonstrerer mot migrantleirer10:26SportRuuds Australia-eventyr over i stormkastene10:26VerdenLeder av MC-gjeng kan ha vært mål for Norrköping-eksplosjon10:01PengerDiesel-skandalen kostet Mercedes-eier nye milliarder i 201910:00SportSolskjær slår knallhardt tilbake mot fotballekspert09:45SportLundby jager fire på rad i Romania09:23PengerTencent har lagt inn bud på hele Funcom08:57PengerGodkjenning av Equinors oljeboring utenfor Australia tas til retten08:39VerdenSenatet vedtok reglene for riksrettsprosessen08:36Helse og livsstilDette var de mest populære navnene i Norge i 201908:15PolitikkBare fire av ti høyrevelgere støttet hjemhenting av IS-kvinne08:09NorgeDobbeltdrapet i Bergen: Drapssiktet 56-åring erkjenner straffskyld07:58PolitikkSp-politiker delte klimainnlegg fra nazistisk nettsted07:43Helse og livsstilDette trikset brukte forskeren for å kvitte seg med mobilavhengigheten07:16VerdenEksplosjon i boligblokk i Norrköping07:06PolitikkOverraskende invitasjon fra Putin – Norge sliter med å svare06:47NorgeNRK: KrF og Venstre vil ha finansministeren06:43SportEM-parodi i 2012: Kan bli tilnærmet reprise mellom Norge og Slovenia06:39NorgeNTBs tekniske problemer er rettet06:39VerdenBombe fra andre verdenskrig uskadeliggjort i Berlin06:37VerdenBitter strid om kjøreregler preget første dag av riksretten06:30NorgeHauglie foreslår nye varslingsregler06:01NorgePerson gjort rede for etter boligbrann i Rogaland06:00Penger– Jeg skjønner ikke hvor Nav har fått anslaget på 2.400 saker fra05:51NorgeDette skjer i dag05:34NorgeDette skjedde i natt05:33NorgeMann i 70-årene savnet etter boligbrann i Nordland05:30KulturWeinsteins forsvarere vil gå hardt ut mot kvinnene som anklager ham05:00NorgeNy norsk styrke til Irak som planlagt05:00VerdenNesten 500 millioner mennesker er arbeidsledige: – Verre enn vi trodde04:40PengerKLP går inn i søksmål mot Danske Bank04:36KulturNetflix får flere abonnenter, men spår tregere vekst03:53PolitikkBastholm og Hermstad kjemper om å bli MDGs partileder03:53Helse og livsstilNi døde av lungevirus i Kina03:03MotorToyota og Honda tilbakekaller seks millioner biler med airbagfeil02:42VerdenAnsatte med ekstreme holdninger fjernet fra fransk e-tjeneste02:33NorgeEtterforskning av drapsforsøk i gjengmiljø i Oslo lå på is i fem år01:43PolitikkViken kan ryke med Frp i opposisjon01:41VerdenFlere amerikanske soldater behandles etter Iran-angrepet i Irak
Populært