Ukrainske politimenn får servert Borsjtsj av en kvinne i landsbyen Liman. FOTO: AFP/NTB
Ukraina har vunnet over Russland i krigen om Borsjtsj
Unesco la fredag ukrainsk Borsjtsj til sin liste over truede kulturelle tradisjoner, og aksepterte med det Ukrainas begjæring om å fremskynde søknaden. Russland kommer nå med krass kritikk mot avgjørelsen.
Denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon
Artikkelen fortsetter under annonsen
Ukrainsk Borsjtsj var i dag skrevet inn på Unescos liste over immateriell kulturarv som trenger akutt sikring , ifølge The Guardian.
Borsjtsj er en grønnsaksuppe hvor hovedingrediensen er rødbeter, mens de andre ingrediensene kan variere. Den kan inneholde forskjellige grønnsaker og kjøtt, og den tilsettes gjerne «smetana», en slags rømme, når den blir servert.
– Enten som en del av et bryllupsmåltid, eller som en pådriver for turisme, regnes Borsjtsj som en del av strukturen i det ukrainske samfunnet, kulturarven, identiteten og tradisjonen, sa FNs kulturorgan, Unesco, i en presseuttalelse fredag.
– Fremmedfrykt
Unesco var nøye med å beskrive ukrainsk Borsjtsj som en nasjonal variant av en rett som blir konsumert i flere land i regionen.
Likevel får beslutningen om å legge ukrainsk Borsjtsj til listen som inkluderer napolitansk pizza og georgisk vinproduksjon nå kritikk fra Moskva. Det russiske utenriksdepartementets talsperson Maria Zakharova anklager i dag Kyiv for å prøve å tilegne suppen til én nasjonalitet.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsen– Dette er fremmedfrykt, sier hun i en uttalelse fra utenriksdepartementet.
Hun kaller også Unescos beslutning for «Kyiv-nasjonalisme» på Telegram.
– En krig om Borsjtsj
Konflikten rundt eierskapet til Borsjtsj brøt ut i 2019. Den ukrainske kokken Levgen Klopotenko var irritert over de mange restaurantene rundt om i verden som omtalte Borsjtsj som russisk suppe. Derfor lanserte han en kampanje for å få Unesco til å anerkjenne Ukrainas dype koblinger til retten.
Artikkelen fortsetter under annonsenArtikkelen fortsetter under annonsen– Jeg liker egentlig ikke å kalle det en krig om Borsjtsj, men det er faktisk det det er, sa Klopotenko til AFP i 2020.
Da Klopotenko og medhjelperne hans begynte å samle dokumentasjon for å underbygge påstanden sine, reagerte Russland.
– Borsjtsj er nasjonal mat i mange land, inkludert Russland, Hviterussland, Ukraina, Polen, Romania, Moldova og Litauen skrev Russlands ambassade i USA på Twitter i 2019.
Artikkelen fortsetter under annonsenTruet levedyktighet
Unesco hevder at matrettens levedyktighet er truet som følge av invasjonen.
«Det er for øyeblikket ikke mulig å dyrke lokale grønnsaker for Borsjtsj, eller å samles for å spise og lage matretten i Ukraina – Det undergraver den sosiale og kulturelle velferden til lokalsamfunn i Ukraina», bemerket Unesco-komiteen i sin avgjørelse.
Den ukrainske regjeringen er svært fornøyde med Unescos avgjørelse.
«Seieren i Borsjtsj-krigen er vår» uttalte Ukrainas kulturminister, Oleksandr Tkachenko, på Telegram.
«Vær sikker på at vi vil vinne både i krigen for Borsjtsj og i krigen om Ukraina», avsluttet han med å skrive.
